Si la plaque doit rester libre pour le reste du repas, choisissez un appareil électrique indépendant : une friteuse à huile pour conserver la cuisson au bain d’huile, ou un air fryer pour éviter ce bain d’huile en acceptant un résultat différent. La friteuse traditionnelle occupe un foyer ; elle convient plutôt lorsque celui-ci est disponible. Dans les deux cas, prévoyez la place nécessaire à l’appareil et vérifiez l’entretien qu’il impose.
Si la plaque sert déjà à préparer une sauce ou un autre élément du repas, une friteuse électrique à huile ou un air fryer permet de cuire séparément les aliments frits ou panés. UFC-Que Choisir relève qu’une friteuse électrique dégage la plaque pour d’autres usages.
Si le stockage et l’élimination de l’huile vous rebutent, examinez la cuisson à air chaud. Vous éviterez la gestion d’un bain d’huile, mais devrez accepter un résultat qui peut différer de la friture traditionnelle.
Si vous faites rarement des fritures, une friteuse traditionnelle peut convenir à condition qu’un foyer soit libre pendant la cuisson. Avec une plaque à induction, vérifiez aussi la compatibilité de la cuve avant l’achat.
Pour un repas où la plaque est déjà occupée, le premier choix porte sur le type de cuisson. UFC-Que Choisir distingue la friteuse posée sur la plaque des appareils électriques autonomes et souligne l’encombrement possible des air fryers.
À envisager : pour un usage occasionnel, lorsqu’un foyer peut rester disponible.
À accepter : elle occupe la plaque et nécessite la gestion d’un bain d’huile ; sur induction, la cuve doit être compatible.
À envisager : pour frire au bain d’huile pendant qu’un autre plat cuit sur la plaque.
À accepter : elle libère le foyer, mais demande de la place ainsi que le nettoyage et l’élimination de l’huile.
À envisager : pour cuire hors de la plaque sans bain d’huile, notamment si l’appareil servira aussi à d’autres préparations.
À accepter : la cuisson et le résultat diffèrent d’une friture à l’huile ; vérifiez la place disponible et la quantité cuite par fournée.
| Critère | À vérifier | Pour qui ? |
|---|---|---|
| Disponibilité de la plaque | Choisissez un appareil autonome si aucun foyer ne peut être consacré à la friture ; vérifiez sa place sur une surface adaptée. | Quand les casseroles occupent déjà la plaque, je veux lancer une autre cuisson sans déplacer le repas. Environ 31 % des consommateurs feraient de la libération d’un foyer leur priorité. |
| Gestion de l’huile | Pour une friteuse à huile, examinez les pièces démontables et la filtration ; pour un air fryer, vérifiez les parties à nettoyer. | Si je ne veux pas stocker ni éliminer un bain d’huile après la cuisson, je préfère examiner l’air chaud malgré son résultat différent. Cette contrainte passerait en premier pour environ 25 % des consommateurs. |
| Place et rangement | Comparez les dimensions extérieures à votre plan de travail et à votre rangement, ainsi que la quantité cuite par fournée. | Dans une cuisine où chaque espace compte, je ne veux pas d’un appareil trop volumineux pour rester accessible. La place serait le besoin principal d’environ 19 % des consommateurs. |
| Usages variés | Vérifiez les fonctions que vous utiliserez réellement, le nombre de zones et leur capacité utile. | Si la friture est occasionnelle, je souhaite aussi utiliser l’appareil pour d’autres éléments du repas. Environ 25 % des consommateurs privilégieraient d’abord cette diversité d’usages. |
Une friteuse traditionnelle utilise précisément le foyer nécessaire à une autre préparation. Elle ne résout donc pas le problème d’une plaque déjà occupée.
Si les cuissons doivent se dérouler en même temps, comparez plutôt une friteuse électrique à huile et un air fryer.
Le métal seul ne garantit pas la compatibilité avec une plaque à induction. UFC-Que Choisir rappelle que tous les récipients ne conviennent pas à ce type de foyer.
Contrôlez la mention du fabricant et l’adéquation du fond au foyer ; un aimant attiré par le dessous de la cuve peut aider à vérifier la présence d’un matériau ferromagnétique.
Une friteuse filtrante conserve un bain d’huile qu’il faudra finalement éliminer. L’ADEME précise que l’huile usagée ne doit être versée ni dans l’évier, ni dans les toilettes, ni dans la nature.
Prévoyez un récipient fermé pour l’huile refroidie et renseignez-vous sur le point de dépôt disponible près de chez vous.
Le filtrage et le nettoyage prennent du temps ; le dépôt de l’huile peut aussi nécessiter un déplacement.
La capacité annoncée ne dit pas à elle seule combien d’aliments vous pourrez cuire en une fournée. Deux tiroirs peuvent aider à coordonner des préparations, mais demandent aussi de la place.
Vérifiez la capacité utile de chaque zone et les dimensions extérieures avant de choisir un format double.
Tefal propose des friteuses électriques à huile à examiner si vous souhaitez frire sans occuper la plaque.
SEB présente à la fois des friteuses électriques à bain d’huile et des appareils Actifry, à comparer selon le type de cuisson recherché.
La gamme Easy Fry de Moulinex permet d’envisager une cuisson à air chaud hors de la plaque, sans bain d’huile.
Ces appareils comprennent des friteuses électriques à huile et des air fryers : ils permettent d’envisager une cuisson pendant que la plaque sert au reste du repas. Choisissez entre bain d’huile et air chaud avant de comparer leurs formats et leurs zones de cuisson.
Image indisponible
Pour préparer deux aliments hors de la plaque en conservant une cuisson au bain d’huile.
Le modèle DFX600 indique une puissance de 3600W, deux paniers et deux thermostats indépendants.
Il faut prévoir la place pour l’appareil ainsi que la gestion des deux bains d’huile.
Image indisponible
Pour envisager deux préparations à air chaud sans monopoliser la plaque ni utiliser un bain d’huile.
Le nom du produit indique un panier modulable, une fenêtre de contrôle et des modes de synchronisation et de double zone.
Vérifiez ses dimensions extérieures et les instructions d’entretien des pièces avant l’achat.
Image indisponible
Pour cuire deux éléments du repas à air chaud pendant que la plaque reste consacrée aux autres préparations.
Le modèle DZ300EU est présenté avec deux tiroirs et six fonctions de cuisson.
Le résultat peut différer d’une friture à l’huile. Vérifiez dans la notice les consignes de lavage des paniers et la place nécessaire.
Image indisponible
Pour conserver une cuisson au bain d’huile sans utiliser un foyer de la plaque.
Le nom du produit indique une cuve de 3.5L et un hublot XL antibuée.
Prévoyez le refroidissement, le nettoyage et l’élimination de l’huile après usage.
Image indisponible
Pour préparer deux aliments au bain d’huile sans mobiliser la plaque de cuisson.
Le modèle DOC217 indique deux cuves de 3 L et une puissance de 3300W.
Vérifiez son encombrement et les consignes de nettoyage ; les deux bains d’huile restent à gérer.
Oui, si sa cuve est compatible avec l’induction et si son fond convient au foyer. Vérifiez l’indication du fabricant ; comme le rappelle UFC-Que Choisir, tous les récipients métalliques ne sont pas adaptés à l’induction.
Une friteuse électrique à huile ou un air fryer fonctionne indépendamment de la plaque. La friteuse traditionnelle, elle, occupe un foyer pendant la cuisson.
Laissez-la refroidir, puis conservez-la dans un contenant fermé avant de la déposer dans une filière de collecte adaptée. En France, l’ADEME indique qu’elle ne doit être jetée ni dans l’évier, ni dans les toilettes, ni dans la nature ; renseignez-vous sur les points de dépôt près de chez vous.
Il peut remplacer certains usages si vous acceptez une cuisson à air chaud plutôt qu’un bain d’huile. UFC-Que Choisir souligne que le résultat et les quantités possibles ne sont pas nécessairement les mêmes, notamment pour les frites fraîches.
Examinez les éléments amovibles et les consignes de lavage propres au modèle choisi. Pour une friteuse à huile, vérifiez aussi la filtration et l’accès à la cuve : même lorsque certaines pièces passent au lave-vaisselle, l’huile reste à gérer séparément.