这些设备适合哪些人？

与其只看标注的功能数量，不如先考虑您平时制作的频率，以及希望一台设备能完成哪些工作。

经常揉面做面包和布里欧修的家庭

如果您经常制作发酵面团，或一次要做很多份，不妨先比较各机型能处理的面团量，再看看实际揉面效果。搅拌盆也应方便倒出食材、清洗和收纳。

也会用多功能料理机烹饪的人

如果您会做蛋糕和甜点，也经常擦丝、切片或搅打食材，就要确认设备及其配件实际能完成哪些工作。配件兼容，并不代表它一定随主机附赠。

倾向选择专用设备的家庭

如果处理大量面团是首要考虑因素，可以看看揉面机。如果您更希望机器从揉面到烘烤一站式完成，不妨考虑面包机；它适合不同的使用需求，不能替代打发和多样化糕点制作功能。

如何比较不同方案？

先从经常制作的食物入手，再核对容量和机型的实际配置。Que Choisir 指出，厨师机适合经常制作面包和糕点的用户；根据具体配置，多功能料理机则能胜任其他工作。

主要需求 需要核实的要点 根据我的需求
揉面、搅拌、打发 确认每种制作需求对应的配件，并参考处理量相近的测试结果。Que Choisir 的测试方案会根据设备类别，考察面包面团、蛋糕面糊、打发蛋白和鲜奶油等项目。 我经常做面包、布里欧修和蛋糕：与其关注一长串速度档位，我更看重机器在这些制作任务中的表现。
面团处理量 根据每次制作的份量比较搅拌盆容量，并确认具体型号允许处理的面团重量。厂商标注的容量本身，不能直接作为不同品牌间可比的测试结果。 我常做的份量应能装进搅拌盆，同时也不想为了少量制作而买一台过于占空间的设备。
其他制作需求 区分可搭配配件的厨师机和多功能料理机。确认包含哪些功能、选配件是否兼容，以及配件需要多少收纳空间。 我经常擦丝、切片或搅打食材：我想确认这些需求是否值得选择多功能设备，而不是买一堆很少用到的配件。
摆放与清洁 测量台面空间、可用高度和预留的收纳位置。查看设备重量，以及所选型号对搅拌盆和配件的清洁说明。 如果每次使用都得从柜子里搬出机器，搬动和清洁是否方便也会影响我的决定。
自动制作面包 先想清楚您是想揉好面团后再自行整形，还是希望机器揉面后直接烘烤成面包。Moulinex 对其 Home Bread Baguette OW610 面包机的介绍中，描述了后一种工作方式。 我主要想让面包制作过程自动化，因此打发和糕点搅拌功能对我来说没那么重要。

购买前要避免哪些误区？

  • 只看功率或速度档位就做决定

    这些数字并不能说明机器处理您所需面包面团量时的实际效果，也无法反映它制作蛋糕或打发蛋白时的表现。

    建议查看与您需求相关的测试。Que Choisir 对厨师机的测试方案会考察制作时间，以及机器在最大容量下揉制面包面团的效果。

  • 默认所有配件都包含在内

    可搭配多种配件的机型或许能满足不同需求，但包装中未必配齐所有配件。您也可能需要预留更多收纳空间。

    先列出您会经常进行的操作，再核对具体型号的包装内容，以及其他配件是否兼容。

    选配件需要另外购买，不用时也会占用收纳空间。

  • 低估搅拌盆和配件的占用空间

    适合大份量制作的搅拌盆，在处理少量食材时可能不太方便拿取或清洗。还要确认设备能否放在预定位置正常使用。

    测量台面和柜内的可用空间，别忘了预留高度。如果每次用完都要收起机器，也要留意设备重量。

  • 把标注的面团处理量当成实测成绩

    厂商公布的面团重量有助于筛选机型，但无法证明揉面效果更好，因为各品牌的测量条件可能不同。

    查看说明书中标明的使用限制，并优先参考在相近条件下处理相同配方和份量的测试。

了解几个品牌

以下示例展示了不同的产品配置。所提到的特点和配件仅适用于相应型号，并不代表该品牌的所有设备。

KitchenAid

该品牌有升降式搅拌盆厨师机，也为部分型号提供专用配件。

  • KitchenAid 表示，5KSM60SPX 配有 5.6 L 搅拌盆，一次最多可处理 3.7 kg 面包面团。
  • 这一容量数据来自品牌说明，并非对揉面效果的独立比较。请确认每种配件是否适配具体型号。

Kenwood

该品牌的多款机型配有糕点制作工具，并可搭配其他配件。

  • Kenwood 的 Chef Titanium KVC7305S 产品信息显示，该机配有 4.6 L 搅拌盆、搅拌桨、打蛋器和揉面钩。Titanium Chef Baker XL KVL85.009SI 则配有两个搅拌盆，容量分别为 7 L 和 5 L。
  • 请逐一确认每个型号包含哪些配件，以及哪些配件可以兼容。Kenwood 标注 KVL85.009SI 的面团处理量为 2.56 kg，但仅凭这一数据无法判断揉面效果。

Magimix

CS 4200XL 展示了多功能料理机的另一种选择，适合既要处理面团，也要完成其他厨房工作的人。

  • Magimix 标注 CS 4200XL 的有效容量为 1.3 L，重量为 7.7 kg，尺寸为 431 × 213 × 272 mm。
  • 请根据您的面团份量比较其有效容量，并确认所选配置中是否包含各项用途所需的配件。

Ankarsrum

Assistent Original 采用旋转搅拌盆设计，适合优先考虑大份量面团处理能力的用户。

  • Ankarsrum 标注其搅拌盆容量为 7 L，一次最多可处理 5 kg 面团。
  • 如果没有在相同条件下进行测试，仅凭标注容量无法断定它的揉面效果优于其他型号。

Joybuy 上值得关注的机型

以下机型包括专用厨师机、带有附加功能的机型和多功能料理机。比较时，请结合您平时制作的份量，以及实际打算完成的其他烹饪任务来选择。

Electrolux EKM3010 厨师机

Electrolux EKM3010，4.1 L，800 W

如果您经常做面包和糕点，可以将 4.1 L 搅拌盆容量与平时的制作份量进行比较。请确认允许处理的面团重量，以及常用配方所需的配件；仅凭 800 W 的功率无法判断实际效果。

前往 Joybuy 查看
银色 KITCHENCOOK AK80 厨房料理机

KITCHENCOOK AK80，银色

如果您要处理较硬的面团，请根据机型的使用限制，核对计划制作的份量。针对这类面团，说明建议连续运行时间不要超过 5 到 10 分钟；安装时，设备两侧还需预留 100 mm 空间。

前往 Joybuy 查看
黑色 AUCMA 倾斜机头厨师机

AUCMA，5 L，10 档速度，黑色

这款厨师机采用倾斜机头设计，并配有揉面钩、搅拌桨和打蛋器，可满足不同制作需求。5 L 搅拌盆可供您参考容量，但请另外确认它允许处理的面团重量是否适合您的制作份量，并查看各部件的清洁说明。

前往 Joybuy 查看
银色 Robby 厨房料理机，配有搅拌机和绞肉器

Robby 5 L，配 1.5 L 玻璃搅拌杯和绞肉器

如果您想用一台设备完成糕点制作、搅打和绞肉，不妨考虑这款配置。若打算用它制作蛋糕，请先确认包装内具体包含哪些配件，尤其是是否配有平搅拌桨；同时确认允许处理的面团重量。该型号建议手洗。

前往 Joybuy 查看
黑色 Livoo DOP250N 多功能料理机

Livoo DOP250N，1.5 L，600 W，黑色

这款多功能料理机更适合希望用一台设备完成多种备料工作的用户，而非只想买一台厨师机的人。请确认 1.5 L 搅拌盆和允许处理的面团重量是否适合您的制作份量；如果您需要打发功能，也要核对包装内包含哪些配件。

前往 Joybuy 查看

常见问题

做面包和糕点时，应该参考哪些测试？

建议查看针对您常做的食物开展的测试，并确保不同设备的测试份量和条件相近。Que Choisir 对厨师机和多功能料理机的测试方案会考察最大容量下面包面团的处理效果，以及其他糕点制作任务；如果您需要切片或切丝功能，也要留意测试时使用了哪些配件。

只看电机功率就够了吗？

不够。选购时还要确认搅拌盆容量、允许处理的面团重量，以及设备处理相近配方时的实际表现。Que Choisir 建议不要只看功率数字或速度档位数量，并根据实际制作份量选择搅拌盆。

做面包和蛋糕要检查哪些配件？

制作发酵面团时，检查是否配有揉面钩；搅拌时需要平搅拌桨或搅拌桨；如果要打发蛋白或鲜奶油，则需要打蛋器。若还要擦丝、搅打或绞肉，请另外确认具体型号包含哪些配件，或兼容哪些选配件。

面包机能代替厨师机吗？

如果您主要想让机器自动完成从制作到烘烤的面包流程，面包机或许能满足需求。Moulinex 对其 Home Bread Baguette OW610 的介绍就是这种工作方式。如果您还经常做蛋糕、打发蛋白或鲜奶油，不妨重点比较厨师机的搅拌和打发功能。