这些机器适合哪些人？

Que Choisir 认为，经常制作或一次制作大量面包、布里欧修和烘焙点心的家庭，更能发挥厨师机的价值。具体该选哪种配置，还要根据每个家庭的烹饪需求和可用空间来决定。

经常制作面包、布里欧修和烘焙点心的家庭

将各型号标注的面团处理量与平时每次制作的用量进行比较。还要确认是否配有揉面钩、搅拌桨和打蛋笼，并检查装满食材后端取搅拌碗是否方便。

空间有限、希望一机多用的烹饪爱好者

如果家里的多功能料理机配有适合所需用量的揉面工具，还能切片或搅打食材，就可以继续使用。如果更倾向于选择可加配配件的厨师机，也要为真正会用到的配件预留收纳空间。

喜欢一次制作大量发酵面团的人

应查看具体型号标注的面团处理上限，而不能只看搅拌碗的容量。同时测量好安装和操作机器所需的空间。

如何比较不同机器？

先想清楚揉面是不是你的主要需求，还是切片、切碎和搅打同样重要。接下来，根据具体型号比较处理量和使用限制。

经典厨师机

适合考虑：如果你经常揉面、搅拌和打发，但不常需要切片或切碎食材。

需要留意：适合每次制作量的搅拌碗可能比较占地方；倒出食材和清洁时也需要多花些心思。

可加配配件的厨师机

适合考虑：如果你经常制作面团，也会定期使用兼容配件完成其他任务。

需要留意：某系列提供某款配件，不代表配件一定随机器附赠；安装、清洁和收纳也都需要考虑。

带揉面功能的多功能料理机

适合考虑：如果你已有的机器配有揉面工具，能处理所需的面团用量，也经常用于制作其他食物。

需要留意：如果打算用它制作大量面团，务必先查看具体型号的有效处理量。

大容量家用揉面机

适合考虑：如果你最主要的需求是一次揉制大量发酵面团。

需要留意：确认所选型号标注的处理量，并考虑机器和搅拌碗所需的摆放空间。

比较项目检查要点结合我的需求
面团用量 将平时每次制作的用量与具体型号标注的面团处理上限进行比较。注意区分面团处理上限和搅拌碗容量，并确认倒空搅拌碗是否方便。 我有时会连续做几条面包或几个布里欧修，需要选择面团处理量合适的机器，但不想买搅拌碗大到用不上的型号。
烘焙工具 确认是否配有揉面钩、搅拌桨和打蛋笼。查看包装内具体包含哪些配件。 我希望用随机器附赠的工具制作面包和蛋糕，不会想当然地认为某系列的所有配件都包含在内。
附加功能 列出经常需要完成的任务，例如切片、切碎或搅打。检查配件适配的型号，以及每件配件的收纳空间。 如果我现在的多功能料理机能揉制所需用量的面团，就可以继续使用；否则，我会比较其他真正用得上的功能。
清洁与收纳 查看机器尺寸、搅拌碗是否方便端取，以及各部件的清洗说明。如果用完后需要收起机器，也要预留足够空间。 我会经常拿出机器来用，因此倒空搅拌碗、清洗并收好各个部件都应该方便省事。
零件与配件 查找与具体型号对应的零件编号。区分制造商公布的供应承诺与所需零件是否实际有货。 如果需要更换搅拌碗或工具，我希望能找到适配的零件。

选购时要避开哪些误区？

  • 只看功率或档位数量

    仅凭这些数字，无法判断具体型号能处理多少面团，也不能看出它是否容易清洁和收纳。Que Choisir 的测试方案还会评估机器在最大处理量下制作面包面团的表现。

    先根据每次制作的面团重量确定需求，再查看所选型号的面团处理上限、随附工具和使用条件。

  • 不测量可用空间就选择最大号搅拌碗

    如果平时制作的量不大，大容量搅拌碗在倒空、清洗或收纳时可能反而不方便。

    将机器和搅拌碗的尺寸与台面、收纳空间以及每次制作的用量进行比较。

  • 混淆兼容配件和随附配件

    某系列介绍的绞肉机或搅拌杯，可能并不包含在你选择的具体型号包装内。

    在考虑额外功能之前，分别确认包装内的配件和兼容配件的型号。

    额外配件也需要占用收纳空间，还要花时间安装和清洁。

  • 以为品牌承诺供应零件就一定能维修

    品牌对零件供应的承诺，并不能单独说明你需要的搅拌碗或工具是否适用于你的具体型号，也不能保证一定有货。

    记下完整型号，并查询适配零件以及制造商公布的售后服务条款。

哪些系列值得参考？

以下型号展示了不同的配置思路；其处理量和配件配置并不一定适用于同品牌的所有型号。

Bosch

MUM 系列包含厨师机，并配有按型号区分的配件。

  • Bosch 标注 MUM58710 配有 3.9 L 搅拌碗，可处理最多 1.9 kg 发酵面团；其 MUM5 产品系列还提供搅拌碗等替换配件。
  • 请确认所选型号的配件兼容性和包装清单：系列中有售的配件不一定随机器附赠。

Moulinex

Masterchef Gourmet 系列包含厨师机，配件则因型号而异。

  • Moulinex 为 QA510110 Masterchef Gourmet+ 配备了一个带把手的 4.6 L 搅拌碗和一套烘焙配件。
  • 选购前请分清随附配件套装和选配配件，并确认配件型号是否适用。

Magimix

如果除了揉面还要制作其他食物，可以考虑多功能料理机 CS 4200XL。

  • Magimix 标注 CS 4200XL 的搅拌碗容量为 3 L，有效容量为 1.3 L，并随附揉面工具。
  • 根据揉面功能的标注处理量来比较你计划制作的面团用量，不要只根据搅拌碗尺寸推断。

Ankarsrum

Assistent 属于家用揉面机，适合制作大批量面团等需求。

  • Ankarsrum 标注 Assistent 最多可处理 5 kg 面团。
  • 即使标注了这一处理量，仍需确认所选型号的使用条件、配件配置和占用空间。

Joybuy 在售厨师机

以下厨师机适合揉面或制作烘焙点心，其中一款还配有其他功能。请结合每次制作的用量比较各自配置；本列表不包含多功能料理机和专业家用揉面机的横向对比。

KITCHENCOOK AK80 银色厨师机

KITCHENCOOK AK80 银色

如果你经常制作面点，请根据自己的使用需求，核对说明书中标注的面团处理上限和连续运行时间。

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Electrolux EKM3010 厨师机，4.1 L，800 W

Electrolux EKM3010，4.1 L，800 W

制作面包或布里欧修时，请确认允许处理的最大面团用量：4.1 L 的搅拌碗容量并不能说明这一点。也要检查随附工具是否适合你平时制作的烘焙点心。

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AUCMA ASM1559 黑色厨师机，6 L 搅拌碗

AUCMA ASM1559 黑色，6 L，450 W

产品型号介绍显示，它配有 6 L SUS304 不锈钢搅拌碗、可掀头设计、6 档速度、揉面钩、打蛋笼、搅拌桨和防溅盖。制作大量面团前，请分别确认面团最大处理量，以及掀起机头所需的空间。

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Honinst 6.5QT 可掀头厨师机

Honinst 6.5QT，10 档速度

这款可掀头厨师机配有揉面钩、打蛋笼和搅拌桨。计划制作大量面团前，请确认允许处理的面团重量，以及揉制较硬面团时的运行时间要求：6.5QT 的容量并不能说明面团处理上限。

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Robby 银色厨师机，5 L，配有 1.5 L 搅拌杯和切碎器

Robby 银色，5 L，1000 W，配有搅拌杯和切碎器

产品名称显示，这款机器配有 1.5 L 玻璃搅拌杯和切碎器。如果你还想用它制作烘焙点心，请确认包装内的具体配件，尤其是是否配有搅拌桨；同时核对面团最大处理量和清洗说明。

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常见问题

我现在的多功能料理机能让我不用再买厨师机吗？

可以，只要它配有揉面工具，而且具体型号标注的面团处理量符合你的每次制作需求。Que Choisir 的多功能料理机测试方案包含面包面团测试，但有揉面功能并不代表每台机器都适合处理大量面团或反复使用。

厨师机通常会附赠多功能配件吗？

不一定。请查看具体型号的包装清单，区分随附的烘焙工具和可另行购买的兼容配件；后者可能用于切碎、搅打或制作其他食物。