哪种选择适合您？

经常做面包的人

如果您经常做面包、披萨或布里欧修面包，请将具体型号的最大面团处理量与您平时的单次制作量进行比较。同时，确认是否配有揉面钩，以及搅拌碗是否方便取放。

经常变换制作类型的人

如果您既做发酵面团，也做蛋糕和需要打发的食材，请查看包装内配件：揉面钩、搅拌桨和打蛋笼各有不同用途。

还想用它准备日常餐食的人

如果您还想用机器擦丝、切片、搅拌或切碎食材，多功能料理机也值得考虑。如果要用所选配置制作面包，请确认随附或兼容的揉面配件。

该比较哪些要点？

先考虑常做的食谱和每次的制作量，再了解具体型号的配件和日常使用要求。

经典厨师机

适合考虑：如果您主要用它揉面、搅拌和打发。

需要留意：擦丝或切碎等功能不一定包含在内。

配有额外配件的厨师机

适合考虑：如果揉面仍是主要用途，同时您也会使用所选配置的其他功能。

需要留意：多个搅拌碗或配件会占用更多空间，也会增加清洗的零件。

配有揉面配件的多功能料理机

适合考虑：如果切配、搅拌和制作面团对您同样重要。

需要确认：是否配有揉面配件，以及每次制作所需的面团量是否在允许范围内。

选购要点 需要确认的内容 您的需求
面团量 将您平时制作的面团重量与具体型号标注的最大处理量进行比较。搅拌碗的容量和取放是否方便，也要分别考虑。 我有时会一次做比较多的面包或布里欧修面包；我想了解机器能揉多少面团，而不只是搅拌碗有多少升。
揉面功能与配件 确认是否随附揉面钩、搅拌桨和打蛋笼。比较面包用厨师机时，可以参考揉面测试及成品效果；UFC-Que Choisir 的测试项目就包括以最大容量揉制面包面团。 我会交替制作发酵面团、蛋糕和需要打发的食材；包装内的配件应能满足这些需求。
其他功能 列出您实际会用到的切配或搅拌功能。选购多功能料理机时，请确认揉面配件是否兼容，并区分随附配件和需另购配件。 如果我擦丝或切片的频率和揉面差不多，多功能料理机可能更符合我的使用需求。
日常使用 查看每个部件的尺寸、重量、配件收纳方式和清洁要求。不要默认所有配件都能放入洗碗机清洗。 每次制作后，我可能都需要移动并清洗机器；因此，可用空间和需要清洗的零件数量也会影响我的选择。

选购时要避免哪些误区？

  • 只看功率或档位数就做决定

    这些参数并不能说明机器可处理多少面团，也无法体现它制作您的面包食谱时的实际效果。

    记下每次制作的面团重量，与具体型号的处理上限进行比较；条件允许的话，也可以参考使用相近面团量进行的揉面测试。

  • 把搅拌碗容量等同于面团处理量

    搅拌碗容量和面团处理量是两个不同的参数：搅拌碗再大，也不能据此判断机器能揉多少面团。

    评估每次制作量时，请参考标注的面团处理上限；搅拌碗容量则可作为取放和收纳时的参考。

  • 以为所有配件都会随机器附送

    不同型号的包装内容可能不同。例如，Magimix 为 CS 5200 XL 单独提供揉面配件，相关信息列在独立的配件说明页中。

    请确认所购配置包含哪些配件，并检查您打算使用的配件是否兼容。

  • 忽略清洁和收纳空间

    大容量搅拌碗和多个配件可能不便收纳；经常制作时，也会增加需要清洗的零件。

    请测量预留的摆放位置，并确认所选型号的重量、搅拌碗握持方式和清洁说明。

了解几个品牌

以下系列和型号可以帮助您了解不同的产品配置；所列参数仅适用于注明的具体型号。

Kenwood

该品牌旗下有配备大容量搅拌碗的厨师机，不同型号的配件配置也有所不同。

  • Kenwood 法国官网标注，Titanium Chef Pâtissier XL KWL90.009SI 配有 7 L 和 5 L 搅拌碗，面团处理量为 2.56 kg。
  • 请确认意向型号的尺寸、待收纳部件和包装内容；这些参数并不适用于整个系列。

Bosch

部分 Bosch 厨师机配有大容量搅拌碗，并根据型号提供额外功能。

  • Bosch 法国电器官网标注，Série 6 MUMS6ZS00 配有 5.5 L 搅拌碗，最大面团处理量为 3.5 kg。
  • 仅凭标注的处理上限，无法判断机器制作某种面包食谱时的实际效果。

KitchenAid

可倾头式 Artisan 5KSM175 展示了一种适合交替进行揉面、搅拌和打发的配置。

  • KitchenAid 法国官网介绍，该型号配有 4.7 L 搅拌碗、揉面钩、打蛋笼和搅拌桨。
  • 如果打算用它制作面包，请先确认具体配置的最大面团处理量和包装内容。

Magimix

如果您还需要切配和搅拌功能，可以考虑 CS 5200XL 多功能料理机。

  • Magimix 介绍，该型号可用于切片、擦丝、搅拌和揉面。
  • 该品牌为 CS 5200 XL 单独提供揉面配件；请确认所选配置具体包含哪些配件。

Joybuy 在售厨师机

以下 5 款台式厨师机适合需要交替制作面包和甜点的用户。比较时，请根据自己的食谱评估搅拌碗和配件，再确认面团处理量以及您关注的具体型号配置。

白色 Kenwood kMix KMX750WH 厨师机

Kenwood kMix KMX750WH，5 L，1 000 W，白色

如果您想用它交替制作面包和糕点，请确认随附配件和面团处理量是否适合您的食谱。商品名称标注的型号为 KMX750WH，购买前请核对具体型号，因为相关信息中还出现了另一个配置型号。

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银色 KITCHENCOOK AK80 厨房料理机

KITCHENCOOK AK80，银色

如果您经常制作较硬的面团，请留意商品说明中标注的连续使用时间为 5 至 10 分钟。同时，也请将标注的面团处理量与您平时的制作量进行比较。

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配有 6 L 搅拌碗的奶油白色 MONSGA SM100 厨师机

MONSGA SM100，6 L 搅拌碗，奶油白色

商品名称显示，该产品配有揉面钩、打蛋笼、搅拌桨和 8 档速度，并将 1 000 W 标注为峰值功率。制作面包时，请查阅说明书，确认以重量计算的最大面团处理量；仅凭搅拌碗容量无法推算。

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配有 6 L 搅拌碗的黑色 AUCMA ASM1559 厨师机

AUCMA ASM1559，6 L，450 W，黑色

商品名称显示，该产品配有揉面钩、打蛋笼、搅拌桨和 SUS304 不锈钢搅拌碗。如果您经常揉面包面团，请根据自己的食谱确认以重量计算的最大面团处理量，不要只看 6 L 的搅拌碗容量。

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配有 5 L 搅拌碗的黑色 AUCMA 厨师机

AUCMA，5 L，10 档速度，400 W，黑色

商品名称显示，该产品配有揉面钩、打蛋笼和搅拌桨，适合制作不同类型的食材。若要反复制作面团，请确认该型号以重量计算的面团处理上限；5 L 的搅拌碗容量并不能说明这一上限。

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常见问题

制作面包和布里欧修面包，优先比较哪些方面？

先将具体型号标注的最大面团处理量与每次制作量进行比较，再确认是否配有揉面钩，以及搅拌碗是否方便取放。功率和档位数不足以判断揉面效果。

需要揉面钩、搅拌桨和打蛋笼吗？

如果您会交替制作发酵面团、蛋糕和需要打发的食材，请确认所选型号的包装内确实包含这 3 种配件。某个系列提供的配件，不一定会随该系列的每种配置附送。

可以用多功能料理机代替厨师机吗？

如果擦丝、切片、切碎或搅拌对您来说和揉面同样重要，多功能料理机也可能适合您。不过，请确认它随附或兼容的揉面配件，以及是否能处理您每次制作所需的面团量。