哪些人适合选购？

Que Choisir 认为，经常制作或大量制作面包、布里欧修和糕点时，厨师机尤其能派上用场。具体该选什么配置，还要看你的实际需求。

经常做面包的人

如果你经常揉面包或布里欧修面团，想减少手动操作，可以对比机器允许揉制的面包面团量和你平时的制作量。还要考虑厨师机在厨房里会占用多少空间。

制作量时多时少的人

如果你既会揉面包面团，也会打奶油或蛋白霜，先确认随机器附带哪些工具，再根据最常做的分量选择合适的搅拌碗，而不只是考虑最大的一次用量。

想要更多功能的人

如果你还想用机器搅拌、擦丝或切片，请查看具体型号随附哪些配件，以及哪些配件可选配。也要提前考虑收纳空间。

优先看哪些选购要点？

先考虑制作频率和每次的用量，再检查机器配备的工具、可用空间，以及额外功能是否实用。

关注重点 检查事项 我的实际需求
揉制面包面团 检查是否配有揉面钩，并确认具体型号允许揉制的面包面团量。如果有针对该型号的独立测评，可以参考其在最大容量下揉制面包面团的表现，例如 Que Choisir 的测试方法。 我经常揉面包或布里欧修面团，希望平时的制作量不超过机器的规定上限。
搅拌碗容量 根据你最常制作的分量来判断容量是否合适。还要确认安装机器、取放搅拌碗所需的空间；仅凭搅拌碗容量，无法判断面包面团的可揉制上限。 大份量制作时，搅拌碗要装得下；但我有时也会少量制作，并且需要能轻松拿起和清洗搅拌碗。
多种制作需求 检查是否配有揉面钩、搅拌桨和打蛋笼。若想比较实际表现，可以寻找针对你关注的食材和制作方式的测评：Que Choisir 会测试面包面团、蛋糕面糊、打发蛋白和打发奶油等项目。 我希望能在揉面、搅拌和打发之间灵活切换，而不是只根据功率或档位数量来选机器。
额外功能 区分包装内附带的配件和需要另行选购的配件，并确认它们是否兼容具体型号。也要考虑配件的收纳和清洁问题。 如果我会经常使用，搅拌杯或擦丝器会很实用；否则，我更愿意把重点放在日常常做的食物上。

选购时要避免哪些误区？

  • 把搅拌碗容量等同于面包面团量

    不同类型面团的容量上限不一定相同。Moulinex 为 QA502GB1 标注的搅拌碗容量为 4.6 L，面包面团最多可揉制 0.8 kg：这两个数据回答的是不同问题。

    如果你经常做面包或布里欧修，请查阅说明书，或向制造商确认该型号的面包面团容量上限。

  • 只看功率或档位数量

    Que Choisir 指出，电机功率和档位数量并非选购厨师机时最关键的指标。它们不能代替对搅拌碗、配套工具和揉面效果的考察。

    请对比机器对你常做食谱的容量限制；如果有针对意向型号的测评，也可以参考其中类似制作项目的表现。

  • 默认所有配件都会随机器附带

    不同型号的包装内容可能有所不同：兼容配件可能需要另行选购，并非一定随机器附带。

    先列出你经常使用的功能，再分别核实包装内的配件，以及计划添购的配件是否兼容。

    额外配件也需要占用收纳空间。

  • 忽略摆放空间和搅拌碗的取放

    搅拌碗既要能满足大份量制作，也要方便在厨房里取下、搬动和清洗。

    测量预留的摆放位置，并留出取放搅拌碗所需的空间；选择容量前，也要确认搅拌碗是否容易拿取。

部分品牌及型号参考

以下信息仅适用于各品牌列出的具体型号，并不代表该品牌旗下所有厨师机。

Moulinex

Masterchef Gourmet QA502GB1 配备多种烘焙工具，并支持其他食材处理功能。

  • 据 Moulinex 介绍，该型号配有 4.6 L 搅拌碗，可揉制最多 0.8 kg 的面包面团；还配有搅拌杯以及擦丝、切片配件。
  • QA502GB1 标注的面包面团容量上限，不一定适用于其他 Masterchef Gourmet 型号。

Bosch

如果你需要大容量搅拌碗和内置秤，可以关注 Serie 6 MUMS6ZS00。

  • Bosch 标注该型号配有 5.5 L 搅拌碗，面团最大处理量为 3.5 kg。
  • 请勿直接将这一处理量套用到面包面团上，务必先确认该型号适用的面包面团容量上限。

KitchenAid

如果你经常制作不同分量的食物，可以考虑 Artisan 5KSM175PSEPL。

  • KitchenAid 标注该型号配有两个不锈钢搅拌碗，容量分别为 4.7 L 和 3 L，另附揉面钩、打蛋笼和搅拌桨。
  • 搅拌碗容量并不能说明面包面团的最大处理量，购买前请确认它是否适合你的食谱。

Kenwood

如果你也会用到额外功能，Titanium Chef Baker XL KVL85.424SI 能兼顾烘焙和其他食材处理需求。

  • Kenwood 为该型号配备两个不锈钢搅拌碗、内置秤、搅拌杯和多功能处理碗；品牌称其可兼容 30 多种配件。
  • 如果打算经常用这款机器制作面包，请先核实实际随附的配件和面包面团容量上限。

Joybuy 在售厨师机

以下型号适合希望用厨师机揉面、制作糕点的消费者。请对比它们的搅拌碗和配套工具，并确认面包面团容量上限是否符合你的制作量。

Electrolux EKM3010 厨师机

Electrolux EKM3010 厨师机，4.1 L，800 W

如果你经常制作面点，请根据实际用量判断 4.1 L 搅拌碗是否合适，并确认面包面团容量上限及随附工具。产品名称标注的功率为 800 W，但仅凭这一数据无法判断揉面效果。

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黑色 AUCMA 5 L 厨师机

AUCMA 厨师机，5 L，10 档，黑色

这款机器配有揉面钩、打蛋笼和搅拌桨，可用于制作面包和糕点。产品名称标注其容量为 5 L，并采用可倾斜机头设计；制作面包时，请确认允许揉制的面团量，不要仅凭搅拌碗容量推算。

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Honinst 6.5 QT 厨师机

Honinst 厨师机，6.5 QT，10 档

如果你打算一次制作较大份量，同时也会做糕点，请确认面包面团容量上限是否符合食谱需求：仅凭 6.5 QT 的搅拌碗容量无法推算。产品名称提到配有揉面钩、打蛋笼、搅拌桨和可倾斜机头。揉制较硬的面团时，请遵循连续运行时间不超过 10 分钟的说明。

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常见问题

做面包和糕点，该如何选择搅拌碗容量？

先根据平时的制作量选择，再单独确认该型号的面包面团容量上限。Que Choisir 建议根据常做的食物选择搅拌碗；容量过大也可能不便取放和收纳。以 Moulinex QA502GB1 为例，品牌标注其搅拌碗容量为 4.6 L，面包面团最多可揉制 0.8 kg。

功率越高，揉面效果就一定越好吗？

不一定：仅凭瓦数无法判断机器揉制面包面团的效果。Que Choisir 建议不要把电机功率或档位数量当作决定性指标；更应关注配套工具、面团容量上限，以及该型号是否有揉面测试结果。

要不要选带搅拌杯或擦丝器的厨师机？

如果你会经常使用这些功能，才更值得考虑。请确认具体型号的包装内容：Moulinex 为 QA502GB1 配备了搅拌杯以及擦丝、切片配件，Kenwood 则为 KVL85.424SI 配备搅拌杯和多功能处理碗。兼容的配件不一定会随机器附带。

摆放和清洁厨师机前要检查什么？

测量台面上的可用空间，并预留取放搅拌碗所需的位置；同时考虑配件的收纳位置。清洁时请遵循具体型号的说明书，尤其要确认哪些部件可以放入洗碗机清洗。