您经常做面包或布里欧修
如果您想把揉面交给机器，先考虑自己平时的面团用量。确认具体型号是否配有搅拌钩，以及标注的面团处理量，不要只看功率。
哪些人适合考虑这类产品？
您有时做少量，有时做大份
蛋糕、打发蛋白和发酵面团对配件的要求各不相同。选择适合常做食谱的搅拌碗，比只为偶尔一次的大份制作而选大容量更实用。
您还想用它处理其他食材
如果您平时也经常需要擦丝、切片、绞碎或搅打，可以比较可扩展的厨师机与带揉面功能的多功能料理机。留意随附配件，以及配件的收纳空间。
选购时要看哪些标准？
Que Choisir 指出，厨师机是否值得购买，取决于您制作烘焙食品的频率和每次的用量。先根据日常任务选择机型，再确认具体型号和配件是否合适。
专用厨师机
适合考虑：如果您日常主要用它揉面、搅拌和打发。
需要权衡：擦丝或搅打食材时，您需要另备一台设备，或根据型号购买兼容配件。
可扩展厨师机
适合考虑：如果您经常揉面，并且确实需要特定的额外配件。
需要权衡：支持使用某款配件，不代表配件随机器附送；此外还要考虑配件的收纳空间。
带揉面功能的多功能料理机
适合考虑：如果在您的厨房里，切配、绞碎或搅打食材和揉面同样重要。
需要权衡：配有揉面功能，并不能单独证明它适合您制作大份面包。
| 选购标准 | 需要确认 | 对我来说 |
|---|---|---|
| 日常用途 | 列出您经常做的食谱，以及希望交给机器完成的工作：揉面、搅拌或打发。逐项确认是否配有相应配件。 | 我经常做面包、布里欧修或蛋糕，希望不用再手动处理这些食材。 |
| 搅拌碗与收纳 | 根据平时的制作量比较搅拌碗容量。如果需要移动机器，也要留意尺寸和重量。搅拌碗的容量本身并不能说明可揉制的面团量。 | 常做的食谱需要能放进搅拌碗，同时我也希望机器便于搬动、清洁和收纳。 |
| 发酵面团 | 确认是否配有搅拌钩，以及具体型号标注的面团处理量。如果揉制较硬的面团是关键需求，可以参考可比的揉面测试：Que Choisir 的测试方案会考察机器在最大处理量下揉制面包面团的表现。 | 做面包或布里欧修时，我不想只根据功率或档位数量来挑选。 |
| 其他功能 | 分清随附配件和仅兼容的配件。了解目标型号是否具备切配、搅打或称重功能。 | 只有在我确实会使用这些功能，而且有地方收纳配件时，我才会选择多功能机型。 |
选购时要避免哪些误区？
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只看功率或档位数量就做决定
仅凭这些数字，无法判断厨师机处理您平时的面包面团时表现如何。
确认是否配有搅拌钩、具体型号标注的面团处理量；如果揉面表现对您很重要，也要参考针对类似面团的测试结果。
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只为偶尔一次的大份制作而选大容量搅拌碗
大容量搅拌碗更占地方，搬动或清洁时也可能不太方便。
根据常做的食谱选择容量。如果每次用完都要收起厨师机，也要确认机器的尺寸和重量。
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把兼容配件误认为随附配件
可扩展厨师机可能支持使用某些配件，但这些配件未必包含在包装内。
对照目标型号的实际包装清单和食谱所需配件，并提前考虑如何收纳。
品牌选购参考
以下特点仅针对所列具体型号，并不代表该品牌的所有厨师机。
Kenwood
Titanium Chef Baker 系列可供您选择厨师机，并根据具体型号搭配额外配件。
- Kenwood 标注，Titanium Chef Baker XL KVL65.001WH 的面团处理量为 2.56 kg。
- 确认所选型号实际附带哪些配件，以及需要预留多少空间。标注的处理量并不能说明机器处理各种用量时的揉面效果。
KitchenAid
Artisan 5KSM125EPL 配有 4.7 L 不锈钢搅拌碗和基础配件，可用于揉面、搅拌和打发。
- KitchenAid 法国官网的产品信息显示，该型号配有揉面钩、搅拌桨和打蛋器。
- 请区分选配配件和包装内含配件；比较产品信息前，也要确认具体型号版本。
Bosch
Série 6 MUMS6ZS17 适合希望在机器上完成烘焙准备和称重的用户。
- Bosch 标注，该型号配有 5.5 L 搅拌碗，最大面团处理量为 3.5 kg。
- 将这些数据与您平时的制作量进行比较；仅凭这些信息，无法判断机器处理少量食材时的效果。
Magimix
如果您还想切配、绞碎或搅打食材，可以考虑 CS 4200XL 多功能料理机。
- Magimix 标注，其主搅拌碗的有效容量为 1.3 L，并注明该型号配有揉面配件。
- 根据您的面团用量评估这一容量。仅凭这些参数，无法判断它是否适合反复制作大份面团。
Joybuy 在售厨师机
这里既有可用于揉面、搅拌和打发的厨师机，也有带揉面功能的多功能料理机。选购时，请结合平时的制作量和其他使用需求进行比较。
图片暂不可用
银色 KITCHENCOOK AK80
如果您经常制作发酵面团和烘焙点心，可以考虑这款产品。
处理较硬的面团时，请遵守标注的 2 kg 面团处理上限，以及连续揉面 5 至 10 分钟的时长限制。还要确认预留的空间足以安放机器。
图片暂不可用
AUCMA ASM1559，6 L，450 W，黑色
产品名称中列出的揉面钩、打蛋器和搅拌桨，可满足制作面包和烘焙点心的基础需求。
这款产品标注配有 6 L 搅拌碗、6 档速度和可倾斜机头。如果您经常制作大份面包，请确认最大面团处理量；搅拌碗的容量并不能决定这一数据。
图片暂不可用
AUCMA，5 L，10 档速度，400 W，黑色
产品名称中列出的揉面钩、打蛋器和搅拌桨用途各不相同，从处理发酵面团到搅拌打发食材都能派上用场。
该版本标注配有 5 L 搅拌碗和可倾斜机头。做面包时，请另外确认它能揉制多少面团；仅凭 400 W 功率或 10 档速度无法判断这一点。
图片暂不可用
Honinst，6.5 QT，10 档速度，可倾斜机头
这款厨师机标注配有揉面钩、打蛋器和搅拌桨，可满足揉面和日常烘焙的需求。
该型号标注配有 6.5 QT 搅拌碗。如果您经常制作较硬的面团，或每次用完都需要收起机器，请确认该型号允许的面团处理量、尺寸和重量。
图片暂不可用
Robby Smart 带电子秤和触摸屏的料理机
如果您还会用这台机器准备和烹煮其他食谱，可以考虑这类多功能料理机。
产品名称中注明配有内置电子秤和大尺寸触摸屏。制作面包时，请确认面团处理量是否符合您的需求。配有揉面功能，并不足以证明它适合反复处理大份面团。
常见问题
什么时候需要买厨师机？
根据 Que Choisir 的选购指南，如果您经常制作烘焙点心、面包或布里欧修，或者每次制作量较大，买一台厨师机就比较值得。如果只是偶尔做几次，不妨先考虑使用频率，再权衡专用设备所占的空间。
功率越大，揉面效果就越好吗？
不是。仅凭标注功率不足以判断揉面效果。Que Choisir 建议同时考虑配件和处理量；请确认具体型号是否配有揉面钩、面团处理量是多少。如果揉面表现对您很重要，还可以参考面包面团的测试结果。
搅拌碗容量该怎么选？
根据您最常做的食谱和用量来选择。大容量搅拌碗适合大份制作，但也更占空间，搬动或清洁时可能不太方便；此外，还要单独确认标注的面团处理量。
厨师机能代替多功能料理机吗？
只有当具体型号和配件能够满足您需要完成的其他任务时，厨师机才能替代多功能料理机。可扩展厨师机可以搭配额外配件，而多功能料理机则可能兼具揉面和切配功能；选购时，请逐一确认具体型号支持的功能和随附配件。