经常做面包
如果你经常做面包或布里欧修，先估算平时每次制作的面团重量。接着确认机器允许处理的面团量、搅拌碗是否便于拿取，以及揉面时机身是否稳固。
不同用途适合哪种机器？
想尝试不同烘焙食谱
如果你会交替制作蛋糕面糊、奶油、打发蛋白和发酵面团，记得确认是否配有打蛋器、搅拌桨和揉面钩。如果你并非每次都做足一整份，机器能否处理少量食材也很重要。
不只用于烘焙
如果你还想用它来擦丝、切片、剁碎或搅打食材，要仔细查看具体型号配备的配件。同一系列宣传的功能，不一定每个型号都包含。
挑选时要关注哪些标准？
先确定揉面是不是你的主要用途，再比较其他功能，并考虑机器在厨房里会占用多少空间。
专用厨师机
适合考虑：经常做面包、布里欧修和糕点，且主要用来揉面、搅拌和打发。
需要留意：不一定配有切片或搅打功能。
带多种配件的厨师机
适合考虑：揉面仍是重要用途，同时你也会经常使用其他烹饪功能。
需要留意：额外配件需要收纳和清洁，也可能需要单独购买。
多功能料理机
适合考虑：你偶尔揉面，但更常剁碎、擦丝、切片或搅打食材。
需要留意：要确认所选型号是否能处理你每次制作的面团量。
| 选购标准 | 需要确认 | 适合哪些消费者？ |
|---|---|---|
| 揉面能力 | 面包面团或发酵面团的最大处理量及其单位，以及是否配有揉面钩。 | 如果我经常做面包或布里欧修，就希望机器能处理平时每次制作的面团量。约 50% 的消费者将揉面能力列为首要需求。 |
| 实用配件 | 随附的配件，以及可选配件是否兼容具体型号。 | 如果我还打算经常擦丝、剁碎或搅打食材，就希望一台机器能完成这些任务。约 30% 的消费者将多功能性视为主要需求。 |
| 使用与清洁 | 搅拌碗周围所需的空间、部件的清洁方式；如果这些因素对你很重要，还要了解机器的噪声和稳定性表现。 | 如果厨房空间有限，而且只是偶尔少量制作，我会优先选择安装和清洁都方便的机器。约 20% 的消费者会优先考虑这些使用方面的限制。 |
选购时要避免哪些误区？
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只看功率来选
标注的功率本身并不能证明机器的揉面效果。法国消费者组织 Que Choisir 建议，挑选厨师机时不要过分看重功率。
要比较机器允许处理的面团量、随附工具；如果有相关测评，也可以查看具体型号的测试结果。
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把搅拌碗容量当成面包制作量
制造商可能会分别标注蛋糕面糊、发酵面团或面包面团的处理量。这些数据不能互相替代。
要查看与你的实际制作类型相对应的面团处理量，并与平时每次制作的用量进行比较。
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以为所有配件都包含在内
某个系列宣传的配件，可能需要选配，也可能只适用于部分型号。
购买前要核对包装清单，并确认计划使用的每个配件都与所选型号兼容。
额外配件还会占用收纳空间，并增加需要清洁的部件。
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把“静音”或“稳定”的宣传当成实测结果
Que Choisir 的测试流程会评估稳定性、噪声和清洁便利性等方面。产品页面上的宣传并不等同于针对该型号的独立测试结果。
如果这些标准对你很重要，可以查找针对具体型号的测评；同时阅读说明书，了解使用和保养要求。
值得了解的品牌
Kenwood
Kenwood Titanium Chef Baker KVC85.009SI 配备烘焙工具，并支持拓展功能。
- Kenwood 标注该型号配有 5 L 和 3.5 L 两个搅拌碗，面团处理量为 2.18 kg。
- 请确认包装内实际附带的配件，并注意区分官方标注的处理量与揉面实测结果。
KitchenAid
KitchenAid 将 5KSM70SHX 定位为一款升降式搅拌碗厨师机，适合制作较大份量的食物。
- 品牌标注该型号配有 6.6 L 不锈钢搅拌碗，以及搅拌工具、揉面钩和打蛋器。
- 仅凭搅拌碗容量无法判断可处理的面包面团量；还要确认所选版本包含哪些配件。
Moulinex
Masterchef Gourmet 系列包含多款烘焙厨师机，具体配置因型号而异。
- Moulinex 标注 QA5081B1 配有 4.6 L 搅拌碗，面包面团处理量最高可达 0.8 kg。
- 不同 Masterchef Gourmet 型号的处理量和配件可能不同，不要直接套用其他型号的数据。
Bosch
Bosch MUM 多功能厨师机适合希望通过配件扩展烘焙用途的消费者。
- Bosch 为 MUM Serie 6 系列标注了不同类型面团对应的处理量。
- 要根据具体型号确认面团处理量和配件兼容性，而不能只看整个系列的信息。
Magimix
如果你偶尔揉面，同时也需要切配和搅拌功能，可以考虑 Magimix CS 4200XL 多功能料理机。
- Magimix 标注该型号配有揉面工具、打发蛋白用的打蛋器和切片盘。
- 如果你经常制作面包，选购前要确认该型号允许处理的面团量是否适合你的食谱。
Joybuy 在售机型
以下机型适合在家揉面和烘焙：包括 4 款厨师机，以及 1 款配有额外烹饪功能的料理机。决定购买前，请逐一确认每款机器能否处理你平时制作的面团量。
图片暂不可用
KITCHENCOOK AK80 银色款
适合交替制作面包和糕点。若准备反复揉面，请先查看说明书，确认机器是否适合你的食谱所需的面团量和连续工作时长。
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BioKnead™ 厨师机
如果考虑用这款机器做面包，请先咨询与你的食谱相对应的最大面团处理量：面粉重量并不等于揉好后的面团重量。产品页面提示，部分焊接组件中的铅含量超过 0.1%，并声明产品符合 REACH 法规要求。购买前，请向卖家索取适用于该型号的相关文件。
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Electrolux EKM3010，4.1 L，800 W
如果机身尺寸适合你的厨房，可考虑用它交替制作面团、蛋糕和打发类食物。型号名称标注搅拌碗容量为 4.1 L，功率为 800 W；这些数据不能代替对面包面团处理量的确认。
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AUCMA ASM1559，6 L，450 W，黑色
如果你想要 6 L 搅拌碗来制作不同食物，别把碗的容量直接当成可揉制的面包量。产品名称标注配有可倾斜机头、揉面钩、打蛋器、搅拌桨和防溅盖；购买前请确认每次制作面团时允许的处理量。
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Robby，5 L，1000 W，配 1.5 L 搅拌杯和绞肉器
如果你除了制作面团，还想搅打和绞碎食材，可以考虑这款产品。产品名称标注配有 5 L 搅拌碗和 1.5 L 玻璃搅拌杯；若经常做面包，请另外确认面团处理量。还要预留空间收纳配件，并查看清洗说明。
常见问题
做面包或布里欧修，需要多大容量？
先估算平时每次制作的面团重量，再查看具体型号标注的面包面团或发酵面团处理量。只看搅拌碗的升数并不足够。例如，Moulinex 标注其 QA5081B1 虽配有 4.6 L 搅拌碗，但面包面团处理量最高为 0.8 kg。
多功能厨师机的配件都包含在内吗？
不一定。请查看包装清单，并确认单独销售的配件是否兼容所选型号。Que Choisir 说明，其对额外配件的测试仅针对受测型号随附的配件。
购买前如何了解机器的噪声和稳定性？
可以查找针对具体型号的测评：Que Choisir 的测试流程会评估噪声、振动和稳定性等方面。了解清洁要求时，也请查看说明书，确认可清洗部件和清洁方法。
在法国购买的料理机与商品描述不符，该怎么办？
根据法国经济部的说明，法国专业商家向个人消费者销售的商品适用法定符合性保证；如果商品与卖家的描述不符，也属于相关情况。请保留商品页面、订单确认信息和购买凭证，以便向卖家说明问题。