这些选择适合哪些人？

喜欢用简单食材烹饪的纯素人群

扁豆、鹰嘴豆、豆类或豌豆瓣能让他们自行挑选食谱中的其他食材。法国 Manger Bouger 建议在日常饮食中经常加入干豆类。

想快速准备纯素餐食的人

罐装和玻璃瓶装干豆类无需提前烹煮；如果备餐时间紧张，也可以考虑红扁豆。购买预制产品时，仍建议仔细查看配料表。

重视混合食品配料的人

选择豆类预制餐或早餐产品时，他们会查看是否含有动物性成分，以及家人需要留意的过敏原。法国竞争、消费和反欺诈总局（DGCCRF）提醒，预包装食品配料表中的过敏原必须醒目标示。

优先关注哪些选购标准？

袋装有机干豆类

适合这些情况：想自己调味、烹煮扁豆、鹰嘴豆、豆类或豌豆瓣。

需要注意：烹煮需要一定时间，部分品种还需提前浸泡；请按照包装上的说明操作。

有机罐装和玻璃瓶装产品

适合这些情况：想快速把干豆类加入沙拉或其他菜肴。

需要检查：配料中可能含盐或其他成分；如果产品浸在液体中，也要留意沥干后的净含量。

混合食品和即食产品

适合这些情况：想要几乎无需准备的餐食，包括以谷物和豆类为基础的早餐。

需要检查：有机不等于纯素。Bjorg 推出的豆类麦片含有蜂蜜，购买前请逐一查看配料表。

选购标准 检查事项 适合关注的人群
有机认证 留意欧盟有机标志；如果产品上有法国 AB 标志，也可以一并查看。不要仅凭产品系列名称判断是否获得认证。 如果我最看重的是购买经过有机认证的干豆类，就需要在包装上找到明确标识。约 37% 的消费者会把这项认证作为首要标准。
纯素配料 购买混合食品时，请阅读完整配料表和醒目标示的过敏原，不要只看有机标识。 如果我想把混合食品或早餐产品加入纯素购物清单，就要确认其中不含蜂蜜等成分。约 27% 的消费者会把配料作为首要标准。
准备时间 比较烹煮说明和产品形式：干货、罐装、玻璃瓶装或速食袋装。 如果我想做饭时省去豆类的提前烹煮步骤，罐装或玻璃瓶装产品会更适合我的时间安排。约 18% 的消费者会把快捷程度列为首要标准。
规格和产地 查看净含量；如有需要，也要查看沥干后的净含量，以及包装上标注的产地。 如果我要烹制多份餐食，就需要选择合适的分量；我也可能会关注产品标注的产地。约 18% 的消费者会优先考虑这些信息。

选购时要避免的误区

  • 误以为“有机”就代表纯素

    有机认证并不保证混合食品不含动物性成分。Bjorg 推出的豆类麦片就含有蜂蜜。

    购买混合食品、预制餐或早餐产品时，请阅读完整配料表。

  • 混淆净含量和沥干后的净含量

    对于浸在液体中的罐装或玻璃瓶装产品，总重量并不等于沥干后干豆类的实际重量。

    选择适合食谱的分量时，如果包装上标有沥干后的净含量，请查看该数值；不要将它与袋装干豆类的净含量混为一谈。

  • 只图方便，却不看配料表

    速食袋装产品或混合食品可能含有其他配料，并非只有扁豆或鹰嘴豆。

    将预制产品加入纯素购物清单前，请检查配料和过敏原信息。

值得了解的零售商和品牌

Carrefour Bio / Carrefour

Carrefour 的干豆类专区提供多款 Carrefour Bio 产品，包括扁豆和鹰嘴豆。

  • 该零售商展示的专区包含多种品类和规格。
  • 商品选择因购买方式而异；购买混合食品时，也请检查配料。

Auchan Bio / Auchan

Auchan 专区提供有机干豆类，包括 Auchan Bio 绿扁豆。

  • Auchan 在售的一款独立有机绿扁豆商品页面标有欧盟有机标志和法国 AB 标志，并注明产地为法国。
  • 这些信息仅适用于该款产品；购买时请核对所选商品的标签。

ALDI / Fleurs des Champs

ALDI 的一款商品页面展示了 Fleurs des Champs 绿扁豆或白豆，规格为 500 g。

  • 这一规格可作为挑选干豆类分量时的参考。
  • 该商品页面无法证明这款产品是有机产品；请核实相关产品的认证信息。

Bjorg

Bjorg 推出的产品包括一款混合谷物和豆类的麦片。选购时应把它视为混合食品，而非未经加工的干豆类。

  • 通过配料表，可以详细了解这款早餐产品。
  • 该品牌推出的豆类麦片含有蜂蜜，因此不适合纯素购物清单。

Joybuy 在售干豆类

如果你想用干豆类自己烹饪，而不是选择即食产品，可以看看这款袋装绿扁豆。如果有机认证是你的购买重点，请核对包装上的认证标识。

ETHIQUABLE 有机绿扁豆，500 g

ETHIQUABLE 有机绿扁豆 500 g

这款袋装绿扁豆适合用来烹饪，你可以自行搭配其他食材。

标注规格为 500 g。如果你看重其有机认证，请核对包装上的欧盟有机标志或法国 AB 标志。

如果家人需要留意麸质，也请查看标签上是否标注可能含有麸质痕迹。

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常见问题

如何辨认经过有机认证的干豆类？

查看包装上的欧盟有机标志；如果有法国 AB 标志，也可以一并确认。法国农业部说明，有机认证受到法规和检查制度的约束；仅仅在产品介绍中提及天然，并不能替代这些认证标识。

含豆类的有机产品一定是纯素的吗？

不一定。有机认证并不保证产品不含动物性成分。购买加工食品时，请查看每款产品的配料表；例如，Bjorg 推出的豆类麦片就含有蜂蜜。

烹饪时间不够，应该选哪种形式？

罐装或玻璃瓶装干豆类无需提前烹煮即可使用；干货中也可以考虑红扁豆。购买预制产品时，请检查配料；如果产品浸在液体中，也要查看沥干后的净含量。

有机干豆类开袋后该如何保存？

请按照包装上的保存说明操作，尤其是开封后。罐装或玻璃瓶装产品开封后，请遵循该包装上的具体说明。

豆类混合食品的标签应该看什么？

先查看产品名称和完整配料表，确认是否适合加入纯素购物清单。如果家人需要留意过敏原，请在配料表中查找相关信息：法国竞争、消费和反欺诈总局（DGCCRF）指出，预包装食品必须醒目标示过敏原。