哪种选择适合你？

揉面的频率，以及日常烹饪中其他备餐需求的多少，都会影响你的选择。

经常揉面的人

如果你经常做面包、奶油 brioche 或糕点，不妨考虑厨师机。UFC-Que Choisir 认为，如果经常制作这类食品，或单次制作量较大，厨师机是合适的选择。

希望拓展用途的家庭

如果你经常揉面，还想用机器切碎、刨丝或制作鲜面，可以考虑支持相应配件的厨师机。购买前要确认配件与所选型号兼容，并查看包装内实际附带哪些配件。

偶尔揉面的家庭烹饪者

如果你日常更常切菜、绞碎食材或制作酱料，而不是做面包，那么配有揉面工具的多功能料理机可能更适合。用它处理常见份量的面团前，请先查看说明书。

选购前要比较哪些标准？

先确定揉面的频率和每次制作的份量，再比较自己真正会用到的功能。

专用厨师机

适合考虑：经常揉面、搅拌和打发，尤其是每次制作量较大的情况。

需要留意：切菜或搅打食材等任务，需要另购其他配件或使用另一台机器。

支持扩展配件的厨师机

适合考虑：经常揉面，并计划使用兼容的扩展功能。

需要留意：额外配件需要占用收纳空间，而且不一定包含在包装内。

带揉面工具的多功能料理机

适合考虑：只是偶尔揉面，日常更常需要绞碎或切片等功能。

需要留意：功能多并不代表它一定适合反复制作大批量面团。

关注重点 检查事项 我的需求
面团份量 将每次制作的面团重量与具体型号标注的面团容量进行比较。还要留意搅拌碗的容量和拿取是否方便。 我会一次做几个面包或奶油 brioche：需要合适的面团容量，同时搅拌碗也不应大到影响制作少量食材。
揉面功能 确认厨师机是否配有揉面钩，或多功能料理机是否配有揉面工具。查看该型号的面团份量和使用限制。 我经常做面包：希望能根据机器的使用限制来判断每次的制作份量，而不是只看功率。
配件 分清包装内附带的工具和需另行购买的配件。按具体型号确认兼容性，并考虑配件的收纳空间。 我还会用绞肉配件或鲜面配件；我希望事先了解实际随机器附带哪些配件。
清洁与收纳 查看机器尺寸、搅拌碗是否容易取放，以及各部件的清洁说明。 如果每次做面包都要搬出机器，那么机器在橱柜里的收纳位置和配件的清洁方式也会影响我的选择。
替换配件 查询与具体型号兼容的搅拌碗、打蛋器和揉面钩，以及制造商的售后服务信息。 如果经常使用，我希望在工具或搅拌碗需要更换时，能找到合适的配件。

选购时要避免哪些误区？

  • 只看功率，不看面团容量

    标注的功率并不能单独说明机器适合处理多少面团。例如，Kenwood France 为 kMix KMX750ARD 和 Titanium Chef Baker XL KVL85.009SI 标注了不同的面团容量。

    先称量自己常做的面团，再对照具体型号标注的容量和使用说明。还要确认搅拌碗是否方便拿取和收纳。

  • 把兼容配件误当成随机器附带的配件

    可扩展功能的厨师机，只有配有相应工具且工具兼容时，才能完成你计划的额外任务。

    先列出自己会用到的功能，再核对包装清单和配件型号后决定是否购买。

    额外配件也需要收纳空间，清洗时还会增加一些时间。

  • 想当然地认为多功能料理机适合反复制作大批量面团

    有些多功能料理机可以揉面：例如，Magimix France 介绍了 CS 4200XL 用于发酵面团的揉面工具。但仅凭这一功能，无法判断它适合处理多少面包或奶油 brioche 面团。

    如果你经常揉面，请先查看意向多功能料理机说明书中的面团份量限制，并与自己的常规制作量进行比较。

  • 忽略替换配件

    在机器的使用寿命内，搅拌碗、打蛋器或揉面钩可能需要更换。Moulinex France 为旗下厨师机系列列出了这类配件，但具体是否兼容取决于型号。

    先确认机器的具体型号，再查找对应的配件，然后再购买。

可以关注哪些品牌？

以下品牌型号展示了面团容量、配件和功能方面的一些差异，不能代表各品牌的全部产品系列。

Kenwood

Kenwood France 的产品信息列出了两款不同规格厨师机的面团容量和搅拌碗容量。

  • kMix KMX750ARD 标注配有 5 L 搅拌碗，可处理 1.35 kg 面包面团。
  • Titanium Chef Baker XL KVL85.009SI 标注配有两个搅拌碗，容量分别为 7 L 和 5 L，面团容量为 2.56 kg。
  • 这些数据仅适用于对应型号：请根据自己制作的面团种类和份量进行比较。

Moulinex

Moulinex France 介绍了 Masterchef Gourmet+ QA510110，配有 4.6 L 搅拌碗和烘焙配件套装。

  • Moulinex 产品目录列有适用于该品牌部分厨师机的替换搅拌碗、打蛋器和揉面钩。
  • 如果打算用它制作大批量面团，请先确认兼容配件和具体型号的面团容量。

Magimix

CS 4200XL 是一款多功能料理机。Magimix France 将揉面列为其功能之一，并介绍了用于发酵面团的揉面工具。

  • 如果你除了揉面，还经常绞碎食材并处理其他日常备餐任务，不妨考虑这类机型。
  • 如果你经常做面包或奶油 brioche，请查看 CS 4200XL 的面团容量限制，不要仅凭功能多就推断它能处理大批量面团。

Joybuy 上有哪些厨师机值得关注？

以下 Joybuy 机型主要是适合在家揉面的厨师机；Robby 则在这类机器的基础上搭配了适用于其他备餐任务的配件。请结合自己的制作份量比较各款机型，不要将它们与上文所述、适合偶尔揉面的多功能料理机混为一谈。

KITCHENCOOK AK80 银色厨师机

KITCHENCOOK AK80 银色

如果考虑用 AK80 做面包或奶油 brioche，请将平时制作的面团份量与说明书标注的容量进行比较，并确认包装内附带的工具。

前往 Joybuy 查看
Honinst 6.5QT 倾斜式机头厨师机

Honinst 6.5QT，10 档速度，倾斜式机头

这款机型配有揉面钩、打蛋器和搅拌桨，可用于制作面包和糕点。标注容量为 6.5 QT；如果计划反复制作大批量面团，请先确认面团容量限制和使用说明。

前往 Joybuy 查看
Electrolux EKM3010 厨师机，4.1 L，800 W

Electrolux EKM3010，4.1 L，800 W

如果打算用 EKM3010 做面包，请确认包装内附带的工具和面团容量限制是否适合自己的制作需求。标注的 4.1 L 和 800 W 参数不能替代这项检查。

前往 Joybuy 查看
AUCMA 5 L 黑色倾斜式机头厨师机

AUCMA 5 L 黑色，10 档速度，400 W

这款倾斜式机头厨师机配有揉面钩、打蛋器和搅拌桨，可用于制作面包和糕点。如果计划反复制作大批量面团，请先对照说明书确认面团份量限制；仅凭 5 L 的容量无法判断这一点。

前往 Joybuy 查看
Robby 5 L 银色厨师机，配有搅拌杯和绞肉机

Robby 5 L 1000 W 银色，配有 1.5 L 搅拌杯和绞肉机

这款机型适合希望将厨师机与搅打、绞碎配件搭配使用的家庭。请确认机器是否配有揉面所需的工具、说明书中的面团容量限制，以及整套配件所需的收纳空间。

前往 Joybuy 查看

常见问题

经常做面包或奶油 brioche，该选多大容量？

先称量自己每次通常制作的面团，再与具体型号标注的面团容量进行比较，不要只看搅拌碗的升数。例如，Kenwood France 标注 kMix KMX750ARD 可处理 1.35 kg 面包面团，Titanium Chef Baker XL KVL85.009SI 可处理 2.56 kg 面团；请确认所查数据适用于你要制作的面团。

选择能揉面的机器，只看功率够吗？

不够。功率无法说明机器适合处理多少面团。更重要的是确认是否配有揉面钩或揉面工具、标注的面团容量，以及具体型号的使用说明。

做面包和糕点要确认配有哪些工具？

先确认工具是否适合自己的用途：揉面钩用于揉面，打蛋器用于打发，搅拌桨或扁平搅拌桨用于混合食材。如果还想绞碎、刨丝或制作鲜面，请分别确认包装内附带哪些配件，以及它们是否与具体型号兼容。

多功能料理机可以揉面包面团吗？

可以，部分型号支持这项功能：Magimix France 介绍了 CS 4200XL 用于发酵面团的揉面工具。如果你经常制作大批量面团，请先查看说明书中的面团份量限制；如果只是偶尔揉面，同时会用到料理机的其他功能，这类机型也值得考虑。

为什么选购前要查看替换配件？

如果经常使用，提前确认能否买到兼容的替换搅拌碗、打蛋器或揉面钩会更方便。Moulinex France 为旗下部分厨师机列出了这类配件；查找时请使用意向机型的准确型号。