经常做热食的人
如果你的日常菜单里常有汤、酱汁、炖菜或蒸菜，不妨比较一下烹饪料理机。它的主要特点是在机器内烹饪，具体能完成哪些食材处理操作则因型号而异。
不同类型的料理机适合哪些人？
习惯先处理食材、再进行烹饪的人
如果你已经在使用灶台或烤箱，多功能料理机可以帮你完成反复进行的切片、刨丝、搅拌和混合。请核对所选型号附带的配件，不要以为同一系列的所有产品功能都相同。
经常揉面、制作烘焙食品的人
如果揉面、打发和搅拌容量比日常烹饪更重要，可以重点比较厨师机。加热功能以及能拓展用途的配件，需视具体型号而定。
选购时应优先考虑哪些因素？
烹饪料理机
适合考虑：如果你想在同一台机器中处理食材并烹饪汤、酱汁或炖菜，而且这符合你的日常习惯。
需要留意：内置烹饪功能并不意味着一定配有你需要的所有配件，也不保证引导食谱服务能长期以相同条件使用。
多功能料理机
适合考虑：如果你经常切配和混合食材，但已经用其他设备完成烹饪。
需要留意：食材处理功能不能代替烹饪；具体能完成哪些操作取决于型号配件。
厨师机
适合考虑：如果揉面和打发，尤其是处理较大分量的食材，是你最常做的操作。
需要留意：切配和加热功能需要特定型号或适配配件，并非所有厨师机都具备。
分开使用小家电
适合比较：如果你经常做的只有一两项操作，或者现有电器已经能满足需求。
需要留意：多台电器可能占用更多收纳空间，也会增加需要清洗的配件数量。
如果你经常在家做饭，可以先确定自己最看重的功能，再核对具体型号的参数。某个系列宣传的功能，不一定每款产品都具备。
| 选购标准 | 需要核对的要点 | 适合哪些人？ |
|---|---|---|
| 内置烹饪功能 | 型号支持的烹饪功能和搅拌碗有效容量；如果希望获得烹饪指导，还要确认食谱的使用条件。 | 我经常做热食，希望把食材处理和烹饪集中在一台机器里，不用在不同设备之间来回切换。约 36% 的消费者会优先考虑这一需求。 |
| 不带烹饪功能的食材处理 | 确认实际附带哪些切片盘和工具，可用于切、刨丝或搅拌；同时考虑配件的收纳空间。 | 我经常切配、混合食材，但更愿意继续用灶台或烤箱烹饪。约 29% 的消费者会将这作为主要需求。 |
| 揉面和打发 | 核对该型号标注的面团处理量和随附烘焙配件，而不只是看搅拌碗标示的容量。 | 我经常揉面或制作打发类食材，希望搅拌碗大小适合自己的用量。约 21% 的消费者会优先考虑这类操作。 |
| 精简厨房设备 | 梳理经常重复的操作，测量每台电器的尺寸，并考虑需要清洗或收纳的配件。 | 如果现有设备已经能满足大部分需求，我不想再添置用不上的功能。约 14% 的消费者会优先选择够用即可的配置。 |
购买前要避开哪些误区？
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别把系列功能介绍当成产品包装清单
系列介绍中提到的切配或搅拌功能，可能需要另配配件，而你选的型号未必附带。Que Choisir 说明，只有在提供相应配件的情况下，才会对多功能料理机进行相关补充测试。
请核对包装内的确切物品，并确认兼容配件的型号。
部分用途可能需要另购配件，也需要额外腾出收纳空间。
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选择引导食谱功能前，先了解使用条件
引导食谱可能是选择烹饪料理机时的重要考量，但限时优惠和之后能否继续使用服务是两回事。Vorwerk 表示，Thermomix TM7 新用户可使用 Cookidoo 3 个月；TM7 兼容 Cookidoo 3.0。
请确认所考虑型号在没有引导食谱时仍可使用哪些操作，以及优惠期限和后续使用条件。
如果希望继续使用相关服务提供的食谱，之后可能需要订阅。
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比较搅拌碗时，也要考虑用量和摆放空间
只看标注容量，并不能准确判断实际能处理多少食材。大尺寸搅拌碗、盖子以及打开机器所需的空间，都要在厨房里安排妥当。
请比较该型号的有效容量或标注的面团处理量，再测量预留位置，并把打开机器和取出搅拌碗所需的空间也计算在内。
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别把清洁和配件维修问题留到以后再考虑
清洁说明、零配件供应和维修服务会因制造商和型号而异。只看某个系列的说明，不足以了解每款产品的情况。
请查看说明书，确认哪些部件可以清洗；再按准确型号查询对应的配件和零配件。
值得了解的品牌及产品系列
以下示例可帮助你了解不同类型的料理机。选购前仍需核实目标型号的具体参数和品牌承诺。
Moulinex
Companion 系列包含烹饪料理机，主打在一台设备中完成食材处理和烹饪。
- Moulinex 为 I-Companion XL HF908120 标注了 14 种模式、5 件配件和一套蔬菜切配器。
- 每款 Companion 型号的容量、配件、可清洗部件和维修条件都应分别确认。
Magimix
该品牌的多功能料理机侧重切配、混合和食材处理，之后需另行烹饪。
- Magimix 表示，其系列产品的电机享有 30 年保修，零配件供应 30 年。
- 请核对适用条件和所选型号附带的配件；该系列的多功能料理机不一定具备烹饪功能。
Bosch
MultiTalent 系列可供你比较不带内置烹饪功能的多功能料理机。
- Bosch 标注 MultiTalent 8 MC812W501 的搅拌碗容量为 2.4 L，最多可处理 1.5 kg 面团。
- 容量和配件因型号而异；部分额外配件需单独购买。
Kenwood
Chef 和 Titanium Chef 系列主要面向经常揉面和打发的人群。
- 据 Kenwood 介绍，Titanium Chef Pâtissier XL KWL90.009SI 配有 7 L 和 5 L 搅拌碗、加热功能以及可适配的配件。
- 不能认为所有 Kenwood 厨师机都配有这两种搅拌碗和加热功能；还要核实实际随附的配件。
Vorwerk
Thermomix TM7 将内置烹饪功能与 Cookidoo 服务提供的引导食谱相结合。
- Vorwerk 表示，TM7 内置 12 项功能和 25 种模式。
- TM7 兼容 Cookidoo 3.0；新订阅用户可享受首 3 个月优惠，之后请仔细了解服务使用条件。
Joybuy 在售的烹饪料理机和厨师机
以下烹饪料理机适合希望在机器中完成食材处理和烹饪的人。厨师机则更适合揉面和打发。比较搅拌碗和配件前，请先确定自己需要哪种用途。
图片暂不可用
Robby Smart XL 烹饪料理机，配备电子秤和触摸屏
如果你希望用一台设备准备并烹饪热食，可以考虑这款产品。
产品名称提及 XL 搅拌碗、内置电子秤和大尺寸触摸屏。请确认搅拌碗的有效容量、食谱使用条件，以及哪些部件可用洗碗机清洗。
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Robby 烹饪料理机，配备电子秤、触摸屏，标注支持 680 道食谱
如果你经常使用机器烹饪并按照食谱操作，可以考虑这款产品。
产品名称提及内置电子秤、触摸屏和 680 道食谱。请确认食谱的使用和更新条件，以及随附配件和清洁说明。
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AUCMA ASM1559 厨师机，6 L，450 W，黑色
适合主要用于揉面、打发和搅拌，而不是烹饪日常饭菜的人。
产品名称提及 6 档速度、SUS304 不锈钢搅拌碗、揉面钩、打蛋笼、搅拌桨和防溅盖。请确认各部件的清洗说明。
图片暂不可用
AUCMA 厨师机，5 L，400 W，10 档速度，黑色
如果你经常揉面或打发，并且需要 5 L 搅拌碗，可以考虑这款产品。
产品名称提及可倾斜机头、揉面钩、打蛋笼和搅拌桨。请确认抬起机头所需的空间，以及搅拌碗和配件的清洁说明。
图片暂不可用
Honinst 厨师机，6.5 qt，10 档速度
如果你经常制作的食物主要需要揉面、打发或搅拌，可以考虑这款产品。
产品名称提及可倾斜机头、揉面钩、打蛋笼和搅拌桨。请结合食谱用量进行比较，并确认产品尺寸和清洗说明。
常见问题
经常在家做饭，一定要买烹饪料理机吗？
不一定。只有当你希望直接在机器中烹饪，例如经常做汤或炖菜时，烹饪料理机才更值得考虑。如果你习惯先处理食材，再用灶台或烤箱烹饪，不妨根据自己的日常操作，比较多功能料理机的功能和配件。
使用烹饪料理机一定要用引导食谱吗？
不需要。Que Choisir 将烹饪功能和食谱使用区分开来。如果引导食谱是你购买的主要原因，请核实所选型号的食谱使用条件。例如，Vorwerk 表示 Thermomix TM7 新订阅用户可使用 Cookidoo 3 个月；TM7 兼容 Cookidoo 3.0。
怎么判断日常清洁是否方便？
请逐一查看说明书或产品页面中各部件的清洁要求：搅拌碗、盖子、刀片、切片盘和配件的清洗方式可能各不相同。还要考虑平时实际会用到多少部件。
在法国，旧的电动厨房料理机该如何处理？
如果还能继续使用，可以考虑维修，或交给二手再利用机构。如果需要处理废旧电器，负责生态转型事务的法国政府部门列出的回收方式包括投放点和垃圾回收站。