哪些人适合参考这份选购指南？

需要避开特定过敏原的消费者

您希望确认所选商品的具体成分。仅凭豆类的种类，并不能判断它是否适合您的忌口需求。

想储备食材、之后再烹煮的人

您希望自行选择食谱所用的食材，并且能提前安排浸泡和烹煮时间（如果所选干货需要这些步骤）。

希望更快准备餐食的人

您考虑购买已经煮熟的扁豆、鹰嘴豆或其他即食产品。方便的包装形式并不意味着可以省略检查，仍需逐款核对成分和过敏原信息。

选购时应关注哪些标准？

先确认需要避开的过敏原，并查看具体商品的成分，再根据需求选择需要提前准备的干货、已经煮熟的产品或复合配方。比较预包装食品时，法国竞争、消费与反欺诈总局（DGCCRF）提醒，营养信息以每 100 g 或 100 ml 为计量基准。

选购标准 检查内容 适用人群
需要避开的过敏原 查看所购商品及其包装形式对应的成分和过敏原信息，包括可能含有微量过敏原的提示。 如果我必须避开某种特定过敏原，就需要检查实际准备使用的商品。约 36% 的消费者会优先关注这一点。
成分是否简单 区分单一豆类、混合产品、调味产品和即食食谱。 如果想用自己挑选的食材烹饪，我更倾向于选择成分简单、易于核对的产品；约 29% 的消费者会优先考虑这一需求。
准备时间 确认产品是干货还是已经煮熟，并按照说明进行浸泡和烹煮。 如果临时准备一顿饭，长时间浸泡并不适合我。约 21% 的消费者最看重省时。
储备食材的多样性 根据计划制作的菜肴选择合适的豆类；如果营养信息是重要考量，请在相同计量基准下进行比较。 我希望用橱柜里的食材做出更多不同的菜肴，同时比较用途相近的商品。约 14% 的消费者会优先考虑食材多样性。

选购时要避免的误区

  • 以为所有干豆类都适合过敏人群

    单一豆类和含有豆类的食谱，成分不一定相同。羽扇豆属于欧盟食品信息法规列出的过敏原之一。

    先确认自己需要避开的过敏原，再逐款查看产品标签，不要把其他食谱或其他包装形式的标签信息直接套用过来。

  • 购买混合产品时没有核对全部成分

    复合产品可能同时含有豆类、谷物和坚果。例如，Bjorg 的豆类什锦麦片含有燕麦、小麦或斯佩耳特小麦、榛子和杏仁等成分；品牌还提示产品可能含有其他成分的微量残留。

    加入购物车前，请核对具体混合产品的成分表和微量残留提示。

  • 临时做饭时才买干鹰嘴豆

    准备干鹰嘴豆可能需要提前规划：E.Leclerc 的干鹰嘴豆商品说明建议浸泡一夜，然后再烹煮。

    干货适合用于提前计划的餐食；如果需要已经煮熟的产品，请先检查成分再选购。

    即使袋装干货可以常温储存，浸泡和烹煮仍需要花费时间。

可关注的品牌和零售商

以下零售商和品牌提供了不同形式的产品，方便您进行比较；这里提及它们，并不代表旗下所有商品都适合应对某种特定过敏。

Carrefour

该零售商提供多种产品，例如 1 kg 袋装干鹰嘴豆，以及 500 g 装的 Carrefour Le Marché 鹰嘴豆。

  • 其中一款鹰嘴豆商品页面设有成分和过敏原信息栏，有助于您提前了解产品。
  • 收到商品后，也请检查产品标签，确认与您相关的过敏原信息。

E.Leclerc

该零售商提供干鹰嘴豆、散装干豆类，以及一款罐装鹰嘴豆。

  • 其干鹰嘴豆商品页面提供了这款产品的浸泡和烹煮说明。
  • 购买散装产品时，请向销售点询问该商品适用的过敏原信息。

Auchan

该零售商的商品区提供扁豆、干豌豆、豆类以及方便快速烹煮的产品等。

  • 这些不同形式的产品便于比较需要提前准备的选项和更省时的选项。
  • 如果购买目的与过敏有关，请逐款检查产品成分。

Lidl

该零售商提供 Golden Sun 有机干豆类等产品。

  • 这类产品适合用于制作以干豆类为原料的菜肴。
  • 请确认当地是否有货，并核对实际在售商品的标签信息。

Aldi

该零售商提供即食扁豆和干豆类等产品。

  • 区分干货和即食产品，有助于根据可用时间做出选择。
  • 商品种类可能有所变化；请检查货架上实际在售商品的成分。

Bjorg

该品牌提供豆类与谷物搭配的食谱产品。

  • 这类产品体现了复合配方与单一豆类袋装产品之间的区别。
  • Bjorg 的豆类什锦麦片还含有谷物和坚果，品牌也提示可能含有微量残留；请分别核对每款产品的配方。

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常见问题

如何查看预包装食品中的过敏原？

请查看具体商品的标签：法国竞争、消费与反欺诈总局（DGCCRF）提醒，如果产品标有成分表，其中所含的过敏原必须标明并突出显示。还要查看完整成分表，以及与您的忌口相关的微量残留提示。

某种豆类一定适合我的过敏情况吗？

不一定：仅凭产品类别名称，无法判断某款商品是否适合个人过敏情况。混合产品可能含有其他成分，例如谷物或坚果；请核对所选商品的标签。

购买散装干豆类时要注意什么？

请向销售点询问该商品适用的过敏原信息。在法国，第 2015-447 号法令对非预包装食品的相关信息作出了规定；其他预包装商品的标签不能代替散装商品本身的标签信息。

比较罐装产品和袋装干豆类时应看什么？

检查每款商品的成分和过敏原信息后，再比较烹煮方式；对于浸泡在液体中的罐装产品，还要查看沥干后的净含量。如果比较营养成分，请使用相同的计量基准，尤其可参考法国竞争、消费与反欺诈总局（DGCCRF）提示的每 100 g 含量信息。

干鹰嘴豆适合快速做一顿饭吗？

如果需要提前浸泡，就不适合：E.Leclerc 建议其干鹰嘴豆浸泡一夜，然后用锅烹煮 1 小时 30 分钟，或用压力锅烹煮 40 分钟。如果没有提前计划餐食，可以考虑已经煮熟的产品，但请先核对其成分。