Guide d’achat : comment bien choisir ses crevettes surgelées en ligne

Devant la profusion des rayons surgelés, choisir les bonnes crevettes peut vite devenir un casse-tête. Calibre, préparation, variété… il y a de quoi s'y perdre. Ce guide est là pour vous aider à y voir plus clair et à acheter des crevettes en ligne qui correspondent vraiment à vos envies, que ce soit pour un apéro improvisé, un plat en sauce ou une salade fra?cheur.

En tant que responsable des sélections produits chez Joybuy, ma mission est de vous guider pour faire le bon choix en décryptant les étiquettes et les spécificités de chaque produit.

Comment bien choisir ses crevettes surgelées ?

Pour faire le bon choix, trois critères sont à prendre en compte : le calibre, la préparation et la variété.

1. Comprendre le calibre : une question de taille

Le calibre, souvent indiqué par une fourchette (par exemple?31/40), correspond au nombre de crevettes par livre (soit environ 450?g). La règle est simple : plus les chiffres sont petits, plus les crevettes sont grosses.

• Gros calibres (ex.?: 16/20, 21/25) : ces crevettes charnues sont parfaites pour les grillades, les brochettes ou pour devenir la star de votre assiette.
• Calibres moyens (ex.?: 31/40, 41/50) : passe-partout, elles sont idéales pour les woks, les plats de p?tes ou les currys.
• Petits calibres (ex.?: 70/90) : on les réserve généralement pour les crevettes cocktail, les salades, les verrines ou les farces.

2. Crues ou cuites, décortiquées ou entières ?

Le choix dépendra du temps que vous avez en cuisine et de votre recette.

• Crevettes crues : elles permettent de ma?triser la cuisson à la perfection et offrent une saveur plus intense. Privilégiez-les pour les poêlées, les grillades ou les plats au four, car elles s'imprègnent bien mieux des marinades.
• Crevettes cuites : prêtes à l'emploi une fois décongelées, c'est la solution express par excellence pour vos salades, sandwichs ou apéritifs.
• Crevettes décortiquées : un gain de temps non négligeable. Les crevettes décortiquées sont prêtes à cuire ou à déguster. Certaines sont aussi déveinées (mention ??Easy Peel??) pour vous simplifier encore plus la vie.

3. Les différentes variétés pour chaque recette

Chaque variété a ses spécificités, qui joueront sur le go?t et la texture de vos plats.

• Crevettes tigrées noires (Black Tiger) : reconnaissables à leur chair ferme et leur saveur délicatement sucrée, les crevettes tigrées noires sont des stars de la cuisine asiatique. Leur excellente tenue à la cuisson en fait un choix de premier ordre.
• Crevettes cocktail : petites et le plus souvent vendues déjà cuites, elles sont la base de l'incontournable apéritif du même nom.
• Crevettes séchées : un véritable concentré de saveur umami?! Les crevettes séchées sont un ingrédient clé de nombreuses cuisines d'Asie pour parfumer bouillons, sautés et sauces.

Notre sélection de crevettes surgelées

Voici notre sélection de produits, choisis pour leur qualité et leur polyvalence.

Crevettes cocktail décortiquées Asian Choice, 700?g net

Pourquoi on les aime

Déjà cuites, décortiquées et prêtes à être dégustées après une simple décongélation. Leur format ultra-pratique en fait l'allié des préparations rapides et réussies.

Les points forts

• Prêtes à l'emploi : aucune cuisson ni décorticage requis.
• Polyvalence : parfaites pour les cocktails, salades, apéritifs et plateaux de fruits de mer.
• Qualité préservée : la surgélation rapide conserve toute la fra?cheur et la texture du produit.
• Riches en protéines : 17?g pour 100?g.

Pour qui??

Pour ceux qui aiment recevoir ou qui cherchent une solution rapide et savoureuse pour pimper leurs repas du quotidien sans passer des heures en cuisine.

Crevettes tigrées noires 31/40 Asian Choice, 1?kg (700?g net)

Pourquoi on les aime

Ces crevettes tigrées noires crues de calibre moyen (31/40) sont prêtes à cuisiner : sans tête et avec la carapace fendue sur le dos (fa?on ??Easy Peel??). Elles offrent une texture ferme et juteuse qui ravira les amateurs.

Les points forts

• Texture ferme : une tenue parfaite à la cuisson (poêle, gril, vapeur).
• Préparation facile : le format ??Easy Peel?? simplifie le décorticage après cuisson.
• Riches en protéines : 18?g pour 100?g de produit décongelé.
• Saveur préservée : étant crues, elles permettent de ma?triser la cuisson et de s'imprégner de toutes les saveurs de votre marinade.

Pour qui??

Pour les cuisiniers qui aiment se lancer dans des plats chauds comme les woks, currys ou grillades, et qui cherchent une crevette de qualité avec une belle m?che et une texture irréprochable.

Crevettes séchées de capture sauvage Asian Choice, 300?g

Pourquoi on les aime

Ces petites crevettes séchées sont l'ingrédient secret pour apporter une saveur umami profonde et authentique à vos plats, en particulier dans la cuisine asiatique. Issues de la pêche sauvage, elles sont séchées au naturel pour concentrer tous leurs ar?mes.

Les points forts

• Saveur intense : idéales pour relever le go?t des soupes, bouillons, sautés et même de certaines salades.
• 100?% naturelles : uniquement des crevettes, sans aucun additif ni conservateur.
• Très riches en protéines : un apport nutritionnel de choc avec 39,3?g pour 100?g.
• Longue conservation : le format séché et surgelé permet de les garder longtemps au congélateur et de les utiliser au gré de vos envies.

Pour qui??

Pour les passionnés de cuisine du monde, et plus particulièrement d'Asie, qui veulent retrouver des saveurs authentiques et ajouter cette fameuse touche umami à leurs créations.

Envie d'explorer d'autres saveurs marines??

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Questions fréquentes sur les crevettes surgelées

Comment bien décongeler des crevettes surgelées??

Pour préserver leur texture, la méthode la plus douce est la décongélation lente : placez les crevettes dans une passoire au-dessus d'un bol et laissez-les au réfrigérateur pendant plusieurs heures, voire toute une nuit. Pour les plus pressés, placez-les dans une passoire sous un filet d'eau froide pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient décongelées. On évite à tout prix la décongélation au micro-ondes, qui risque de précuire les crevettes et de ruiner leur texture.

Faut-il rincer les crevettes surgelées après décongélation??

Oui, un petit rin?age rapide à l'eau froide est conseillé. Cela permet d'?ter les derniers cristaux de glace et l'éventuelle fine couche de glace (le gla?age) qui les protège. Pensez à bien les sécher avec du papier absorbant avant de les cuisiner, surtout si vous comptez les poêler ou les griller.

Quelle est la différence entre les crevettes crues et cuites surgelées??

Tout est une question d'usage. Les crevettes cuites surgelées sont prêtes à l'emploi après décongélation, idéales pour des préparations froides (salades, apéritifs). Les crevettes crues surgelées, quant à elles, doivent être cuites. Elles sont parfaites pour les plats chauds (poêlées, soupes, grillades), car elles permettent de ma?triser leur texture et s'imprègnent beaucoup mieux des saveurs de la marinade ou de la sauce.