Passer à l’induction est envisageable si les casseroles et poêles que vous utilisez le plus souvent ont un fond compatible et des dimensions adaptées aux foyers de la plaque choisie. Si plusieurs pièces indispensables ne conviennent pas, comparez leur remplacement ciblé avec une table vitrocéramique ; une table mixte peut aussi répondre au souhait de conserver une cuisson au gaz, sous réserve de vérifier les raccordements nécessaires.
Si vous possédez déjà plusieurs casseroles et poêles, examinez les pièces que vous utilisez vraiment avant de choisir une plaque. UFC-Que Choisir et Electrolux France décrivent le test de l’aimant sous le fond comme un premier moyen de repérer les récipients adaptés à l’induction.
Pour une cocotte, une grande poêle ou un plat rectangulaire, la compatibilité du matériau ne suffit pas à trancher. Comparez les dimensions du fond avec celles admises par les foyers et vérifiez si le modèle envisagé possède une zone extensible adaptée.
Si certaines pièces de votre batterie ne conviennent pas à l’induction, distinguez celles qu’il faut réellement remplacer de celles que vous utilisez rarement. Vous pourrez alors comparer le changement d’ustensiles avec le choix d’une autre technologie de plaque et ses dépenses d’utilisation.
Commencez par les ustensiles indispensables, puis confrontez leurs fonds aux zones de cuisson envisagées. Ce tri permet de décider s’il vaut mieux passer à l’induction avec quelques remplacements, conserver une cuisson vitrocéramique ou prévoir une option au gaz.
| Critère | Points à vérifier | Consommateurs concernés |
|---|---|---|
| Compatibilité des ustensiles | Cherchez la mention induction ou testez l’adhérence d’un aimant sous chaque fond important ; contrôlez aussi sa planéité. | Je veux garder les casseroles et poêles dont je me sers régulièrement sans découvrir après l’achat qu’elles ne chauffent pas sur l’induction. Cette conservation est la priorité d’environ 36 % des consommateurs concernés. |
| Dépenses de transition | Recensez les pièces indispensables à remplacer, puis comparez cette dépense et l’utilisation prévue selon la plaque choisie. | Si plusieurs ustensiles doivent changer, je veux savoir si leur remplacement reste cohérent avec mon choix de table de cuisson. Environ 29 % des consommateurs accordent la priorité à cet arbitrage. |
| Dimensions des foyers | Comparez le diamètre du fond aux dimensions admises dans la notice ; pour un plat long ou large, vérifiez la présence d’une zone extensible. | Mes grands récipients ou mon plat rectangulaire doivent correspondre aux zones que j’utiliserai, même si leur matériau convient à l’induction. L’adaptation des formats passe avant les autres critères pour environ 21 % des consommateurs. |
| Usages hors induction | Identifiez les récipients non compatibles que vous souhaitez conserver et, si le gaz compte pour vous, examinez les possibilités d’une table mixte. | Je tiens à continuer d’utiliser certains récipients non compatibles avec l’induction, ou à garder une cuisson au gaz. Préserver ces usages constitue la priorité d’environ 14 % des consommateurs. |
L’appellation du matériau ne confirme pas à elle seule que le fond est ferromagnétique. Un récipient dont le fond ne convient pas à l’induction ne chauffera pas sur cette plaque.
Testez les pièces essentielles avec un aimant sous le fond et recherchez leur mention de compatibilité. UFC-Que Choisir décrit ce test ; Electrolux France recommande également de vérifier que le fond est aussi plat et épais que possible.
Un récipient peut avoir un fond magnétique sans que ses dimensions conviennent à la zone retenue. Le diamètre accepté dépend de la plaque et du foyer.
Mesurez le fond des casseroles et poêles à conserver, puis comparez-le aux indications de la notice du modèle envisagé.
Le choix d’une plaque à induction peut impliquer de remplacer certaines pièces indispensables. Se concentrer sur la table seule risque donc de fausser la décision entre induction et vitrocéramique.
Faites la liste des ustensiles incompatibles dont vous avez réellement besoin avant de comparer les deux solutions et leurs dépenses d’utilisation.
Une table mixte associe des zones à induction et des brûleurs à gaz : conserver ces deux modes de cuisson ne dispense pas de vérifier les conditions de raccordement.
Avant l’achat, confrontez les instructions du modèle aux possibilités de votre logement et faites examiner les raccordements par un professionnel compétent si nécessaire.
Ces produits correspondent à deux possibilités pour une batterie de cuisine déjà constituée : choisir une table vitrocéramique ou remplacer certains ustensiles pour passer à l’induction. Vérifiez les dimensions des récipients et des foyers avant de vous décider.
Image indisponible
Une option à examiner si vous souhaitez conserver des ustensiles qui ne conviennent pas à l’induction.
La table comporte quatre zones. Comparez les dimensions de vos récipients avec celles des foyers et vérifiez les conditions de raccordement du modèle avant l’achat.
Image indisponible
À considérer pour remplacer un wok incompatible si vous choisissez l’induction.
Le titre indique une construction en acier inoxydable 304, une poignée et une utilisation sur gaz ou induction. Les 28 cm désignent le format du wok : vérifiez séparément le diamètre de son fond par rapport au foyer prévu.
Image indisponible
Une possibilité de remplacement ciblé si votre poêle actuelle ne convient pas à l’induction.
Le titre précise une construction en aluminium avec revêtement céramique. Comparez les dimensions du fond avec la zone de cuisson choisie avant l’achat.
Image indisponible
À examiner si vous devez remplacer une grande poêle pour utiliser une table à induction.
Le titre indique une construction en acier inoxydable 304 et une compatibilité avec l’induction. Vérifiez le diamètre du fond pour le foyer choisi ; pour une utilisation au four, confirmez la température autorisée dans les instructions du produit.
Image indisponible
Une option pour remplacer un petit récipient si vous passez à l’induction.
Le titre indique une compatibilité avec l’induction. Les 14 cm décrivent le format de la cocotte : vérifiez le diamètre de son fond et le minimum accepté par la zone choisie.
Testez chaque casserole importante en posant un aimant sous son fond et recherchez sa mention ou son pictogramme induction. UFC-Que Choisir décrit le test de l’aimant pour repérer un fond contenant du fer ; contrôlez ensuite les dimensions admises par les foyers de la plaque envisagée.
Non : c’est la compatibilité du fond qui compte, pas la seule appellation « inox ». Vérifiez la mention du fabricant ou l’adhérence d’un aimant sous le fond avant de prévoir de conserver la casserole.
Pas nécessairement : ses dimensions doivent aussi convenir à la zone utilisée. Comparez le diamètre du fond avec les indications de la notice du modèle retenu, particulièrement pour les petits récipients et les grands plats.
Une table associant induction et gaz peut permettre de réserver les zones à induction aux récipients compatibles et de conserver certains usages sur les brûleurs à gaz. Vérifiez la configuration du modèle ainsi que les raccordements nécessaires dans votre logement avant l’achat.