Hôteliers équipant les chambres
Une portion individuelle se place facilement sur un plateau de courtoisie et laisse chaque client préparer sa tasse avec de l’eau chaude. Vérifiez le mode d’emploi du stick choisi pour adapter la quantité d’eau.
À qui s’adresse ce choix ?
Responsables de buffet ou de salle de réunion
Lorsque de nombreuses tasses sont servies, compter les sticks aide à organiser le réassort. Coffee Webstore présente notamment un conditionnement professionnel de 300 sticks : le nombre de portions par carton mérite donc d’être vérifié avant de fixer la quantité commandée.
Acheteurs prévoyant du décaféiné
Un lot distinct évite de confondre café classique et décaféiné au point de service. E.Leclerc présente notamment une référence Plantation décaféinée de 25 sticks, dont il faut contrôler la disponibilité au moment de l’achat.
Quels critères examiner ?
Déterminez d’abord comment le café sera distribué, puis comptez les portions nécessaires et vérifiez les possibilités de stockage et de réassort. Le goût et l’éventuelle option décaféinée complètent ce choix de format.
| Critère | À vérifier | Pour quels consommateurs ? |
|---|---|---|
| Service individuel | Nombre de sticks, quantité par stick et instructions de préparation. | Pour garnir les chambres, je veux distribuer une portion fermée que le client puisse préparer lui-même ; environ 36 % des consommateurs placent le service individuel au premier rang de leurs besoins. |
| Volume et réassort | Total des portions par commande, place de stockage et possibilité de retrouver la même référence. | Si je dois couvrir de nombreux services, je veux pouvoir compter le stock et le renouveler sans changer sans cesse de format ; cette priorité concerne environ 29 % des consommateurs. |
| Profil gustatif | Type de café indiqué et essai en tasse avec les conditions de préparation prévues. | Pour servir des clients aux préférences variées, je souhaite choisir le café après l’avoir goûté tel qu’il sera préparé sur place ; environ 21 % des consommateurs privilégient ce critère. |
| Option décaféinée | Mention « décaféiné », nombre de sticks et identification distincte au point de service. | Je veux pouvoir proposer du décaféiné sans le confondre avec le café classique ; pour environ 14 % des consommateurs, c’est le besoin prioritaire. |
Erreurs à éviter
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Compter les boîtes au lieu des portions
Un carton et une petite boîte ne représentent pas le même nombre de tasses. Carrefour présente par exemple du café soluble Carte Noire en 80 sticks, tandis que d’autres références sont proposées en boîtes de 25.
Additionnez les sticks indiqués pour chaque boîte. Trois boîtes contenant chacune 80 sticks représentent 240 portions individuelles.
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Se fier uniquement à la mention « grand format »
Cette expression ne donne ni le nombre exact de sachets ni le poids net du conditionnement choisi.
Avant de commander pour l’hôtel, contrôlez la dénomination du café, le nombre de sticks, le poids net et la date de durabilité minimale sur la fiche de vente, puis sur l’emballage reçu.
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Mélanger café classique et décaféiné
Sans identification claire, les deux références peuvent être confondues lors du réassort des chambres ou du buffet.
Si vous proposez du décaféiné, placez ses sticks dans un emplacement distinct et vérifiez que la mention figure clairement sur le produit.
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Écarter les boîtes avant la fin du stock
Les informations figurant sur le conditionnement restent utiles pour identifier la référence, suivre sa date de durabilité minimale et appliquer ses consignes de conservation.
Gardez les boîtes identifiables et suivez les indications de stockage propres au café acheté. Pour les dosettes de café soluble L’OR présentées par Auchan, la consigne est de les conserver au sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière.
Marques de café soluble à considérer
NESCAFÉ
NESCAFÉ France présente notamment NES et Spécial Filtre en sticks de café soluble.
- Le format individuel peut convenir à une distribution par chambre ; la fiche française Spécial Filtre présente une boîte de 25 sticks.
- Les descriptions de goût données par NESCAFÉ sont celles de la marque : un essai dans les conditions de service de l’hôtel reste utile avant une commande importante.
Carte Noire
Carrefour présente notamment du café soluble Carte Noire en boîte de 80 sticks.
- Le compte de 80 portions permet de calculer directement le nombre de boîtes nécessaire.
- Vérifiez que le format et la référence retenus correspondent à votre organisation du réassort.
Jacobs Douwe Egberts / L’OR
La fiche Auchan de L’OR présente 80 dosettes individuelles de café soluble et indique Jacobs Douwe Egberts comme exploitant.
- Le conditionnement individuel permet de compter les portions destinées au service.
- Il s’agit d’une référence L’OR : ne confondez pas sa dénomination avec celle d’un produit vendu sous la seule marque Jacobs.
Carrefour Extra
Carrefour présente un café soluble Carrefour Extra en boîte de 25 sticks de 2 g.
- Le format de 25 portions peut servir à tester une référence avant de constituer un stock plus important.
- Pour atteindre 240 services, il faut combiner plusieurs boîtes et compter le total des portions.
Plantation / Marque Repère E.Leclerc
E.Leclerc présente notamment un café soluble Plantation décaféiné en boîte de 25 sticks, pour 50 g.
- Cette référence permet d’envisager un complément décaféiné distinct du café classique.
- Contrôlez sa disponibilité auprès du point de vente choisi avant de l’intégrer au réassort habituel.
Auchan
Auchan présente un café soluble « qualité filtre » en boîte de 25 sticks pour 50 g, ainsi que des références décaféinées dans sa catégorie de cafés solubles.
- Les sticks peuvent être répartis entre chambres et espaces de service selon le nombre de portions requis.
- Vérifiez la référence exacte et sa disponibilité dans le magasin ou le drive choisi.
Sticks de café soluble sur Joybuy
Ces deux références en sticks concernent le service individuel en chambre ou en salle de réunion. La boîte NESCAFÉ indique 25 portions ; pour Maxwell House, vérifiez le nombre de sticks du paquet avant de calculer un stock destiné à 240 services.
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NESCAFÉ NES, 25 sticks de café soluble
Les portions individuelles conviennent à une distribution par chambre ou en salle de réunion.
La boîte contient 25 sticks : comptez plusieurs boîtes si vous visez 240 services et contrôlez les instructions de préparation ainsi que l’étiquetage de l’emballage destiné aux clients.
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MAXWELL HOUSE Quick Filter Coffee Sticks, 45 g
Ce format en sticks peut être examiné pour un service individuel.
Le paquet indique 45 g ; vérifiez le nombre de portions, les instructions de préparation et l’étiquetage avant de prévoir les quantités nécessaires à l’hôtel.
Questions fréquentes
Faut-il trouver un carton contenant exactement 240 sticks ?
Non : si votre objectif est de disposer de 240 portions, vous pouvez additionner les sticks de plusieurs boîtes. Carrefour présente notamment une référence Carte Noire de 80 sticks ; vérifiez le compte exact sur les boîtes commandées avant de prévoir, par exemple, trois boîtes de cette taille.
Quelle quantité d’eau prévoir pour un stick ?
Suivez le mode d’emploi de la référence achetée plutôt que d’appliquer un volume unique à tous les cafés. La fiche Auchan de L’OR indique environ 100 ml d’eau chaude par dosette individuelle ; contrôlez les indications du paquet retenu et la capacité des tasses mises à disposition.
Comment organiser le stockage des sticks dans un hôtel ?
Conservez chaque référence identifiable, surveillez sa date de durabilité minimale et appliquez les consignes figurant sur son emballage. Pour les dosettes de café soluble L’OR présentées par Auchan, cela signifie notamment un rangement au sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière.
Que contrôler sur l’étiquetage avant de distribuer le café aux clients ?
Contrôlez d’abord que les informations du conditionnement sont lisibles et rédigées au moins en français : c’est la règle rappelée par la DGCCRF pour les denrées alimentaires vendues en France. Le ministère de l’Économie rappelle également que les ingrédients allergènes, lorsqu’il y en a, doivent être mentionnés et mis en relief ; vérifiez l’emballage de la référence effectivement distribuée.