Pour servir environ 2 litres de café froid lors d’une conférence, choisissez un concentré si vous pouvez préparer et refroidir le lot avant le service ; plusieurs petits formats prêts à boire conviennent mieux si vous voulez éviter le mélange. Dans les deux cas, distinguez le volume total servi de la contenance d’une bouteille unique et vérifiez la composition ainsi que les consignes de conservation des produits retenus.
Si vous souhaitez servir environ 2 litres sans distribuer de contenants individuels, un concentré permet de doser un lot. Prévoyez le liquide indiqué par la recette, des glaçons et un récipient de service adapté.
Plusieurs formats prêts à boire peuvent couvrir le volume souhaité sans préparation de recette. Une brique de 750 ml, comme le format Starbucks présenté par Carrefour, ne suffit toutefois pas à elle seule.
Avant de servir les participants, vous devez pouvoir consulter les ingrédients et les allergènes du produit acheté, puis respecter ses consignes de conservation et celles des ingrédients ajoutés.
À choisir si : vous pouvez doser et mélanger le café avant la pause pour obtenir un lot collectif.
À prévoir : la recette demande de l’eau ou du lait selon le produit, des glaçons et un contenant de service.
À choisir si : vous préférez verser ou distribuer le café sans préparer un mélange.
À prévoir : plusieurs unités pour dépasser 2 litres, ainsi que la vérification de leur composition et de leur disponibilité auprès du vendeur choisi.
| Critère | À vérifier | Consommateurs concernés |
|---|---|---|
| Volume servi | Comparez la contenance vendue au volume obtenu après dilution ou au total des unités prêtes à boire. | Pour servir un groupe, je veux atteindre environ 2 litres sans confondre concentré et boisson préparée. Environ 42 % des consommateurs donneraient la priorité à ce besoin de volume. |
| Préparation | Vérifiez si le service peut disposer d’eau ou de lait, de glaçons et du matériel nécessaire au mélange. | Quand la pause laisse peu de temps pour préparer les boissons, je préfère pouvoir les servir directement ; environ 33 % des consommateurs placeraient cette simplicité en premier. |
| Composition et conservation | Consultez les ingrédients, les allergènes et les consignes de conservation du produit effectivement acheté. | Si les participants doivent connaître la composition du café servi, je veux aussi organiser sa conservation avant et pendant la pause. Ce serait la priorité d’environ 25 % des consommateurs. |
Un flacon de concentré NESCAFÉ de 50 cl ou L'OR de 485 ml doit être dilué : sa contenance n’est pas celle du café froid obtenu.
Calculez le volume à partir du dosage indiqué sur le produit, puis prévoyez les ingrédients et le matériel nécessaires au service.
Une brique de 750 ml ne couvre pas un besoin de 2 litres ; trois briques représentent 2,25 litres.
Déterminez le nombre d’unités à partir du volume à servir et confirmez leur disponibilité auprès du vendeur retenu.
Une recette préparée avec du lait et un café lacté prêt à boire demandent une attention particulière aux allergènes et au maintien au froid.
Gardez l’étiquette du produit servi à disposition et suivez ses instructions, ainsi que celles du lait éventuellement ajouté.
Auchan présente des concentrés Espresso NESCAFÉ de 50 cl annoncés pour 16 doses, destinés à préparer un café froid par dilution.
Auchan présente un concentré Espresso Pure Black L'OR de 485 ml à préparer avec de l’eau ou du lait, chaud ou froid.
Carrefour présente notamment une boisson Caffè Latte Starbucks prête à boire en brique de 750 ml.
Pour répartir environ 2 litres entre les participants plutôt que préparer un lot dans un seul récipient, ce conditionnement en dix portions constitue une autre façon d’organiser le service.
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Les dix portions permettent de répartir le café entre les participants sans mesurer un lot dans un récipient commun.
Conditionnement indiqué : 10 × 230 ml, soit 2,3 litres au total, et non une bouteille unique de 2 litres.
Avant le service, vérifiez sur l’étiquette les ingrédients, les allergènes et les consignes de conservation du produit acheté.
Non : un concentré dilué ou plusieurs petits formats peuvent fournir le volume nécessaire à une conférence. Si le contenant unique est indispensable à votre organisation, vérifiez explicitement la contenance, la dénomination et les conditions de conservation du produit proposé.
Selon la recette NESCAFÉ présentée par Auchan, une dose de 30 ml de concentré se mélange à 150 ml de lait et des glaçons. Pour viser environ 2 litres de mélange liquide avant l’ajout des glaçons, comptez environ 333 ml de concentré et 1,67 litre de lait ; adaptez la préparation aux portions servies et suivez les consignes du flacon.
Vérifiez la dénomination, les ingrédients, les allergènes, la quantité nette, la date applicable et les consignes de conservation du produit acheté. La DGCCRF rappelle l’importance d’informations lisibles sur les denrées préemballées ; pour une préparation avec du lait, organisez aussi son maintien au froid pendant le service.