Choisissez d’abord selon le matériel déjà présent dans chaque espace de l’hôtel : les capsules et les dosettes exigent le système indiqué sur leur emballage, tandis qu’un café soluble se prépare avec de l’eau chaude. Pour un service de plusieurs tasses avec un équipement adapté, le café moulu est une autre possibilité, à condition de prévoir son dosage et sa conservation après ouverture. Le décaféiné peut compléter l’offre du soir, sans être présenté comme un café nécessairement exempt de toute caféine.
Si les chambres ou les espaces communs disposent déjà de machines, choisissez un décaféiné dont la compatibilité correspond précisément à chaque système. Capsules compatibles Nespresso et dosettes compatibles Senseo ne sont pas interchangeables.
Lorsqu’une tasse et de l’eau chaude sont disponibles, le café soluble décaféiné permet une préparation sans machine à café dédiée. Il faut néanmoins prévoir un dosage que le personnel ou les clients puissent suivre.
Pour préparer plusieurs tasses avec une cafetière ou un autre équipement acceptant le café moulu, vérifiez la mouture nécessaire et organisez la conservation des paquets entamés, surtout si les demandes du soir sont irrégulières.
Commencez par recenser les machines et les points d’eau chaude, puis choisissez le conditionnement en fonction du service prévu dans chaque espace.
| Critère | À vérifier | Pour quels consommateurs ? |
|---|---|---|
| Compatibilité et service | Relevez le système exact des machines et vérifiez la compatibilité du produit avant de tester une petite quantité. | Quand plusieurs espaces utilisent des machines différentes, je veux éviter de commander des portions inutilisables. Environ 42 % des consommateurs placeraient cette compatibilité en priorité. |
| Option décaféinée du soir | Contrôlez la dénomination et les informations figurant sur le produit exact ; ne promettez pas une absence totale de caféine. | Pour proposer un café le soir, je souhaite décrire correctement le décaféiné sans lui attribuer d’effet médical. Cette information serait la priorité d’environ 33 % des consommateurs. |
| Stockage et dosage | Comparez le conditionnement et les consignes de préparation ; pour le moulu, prévoyez la fermeture du paquet après ouverture. | Si les demandes sont irrégulières, je cherche un format facile à doser sans laisser longtemps un paquet entamé. Cela passerait avant les autres critères pour environ 25 % des consommateurs. |
Les références compatibles Nespresso et celles compatibles Senseo correspondent à des systèmes distincts. Une portion décaféinée ne devient pas utilisable dans une autre machine du seul fait qu’elle contient du café.
Faites l’inventaire des machines par zone, lisez la compatibilité indiquée pour la référence choisie et essayez-la dans l’équipement concerné avant une commande plus importante.
La DGCCRF mentionne la teneur résiduelle en caféine parmi les paramètres contrôlés pour le café décaféiné. Le nom du produit ne permet donc pas de promettre une absence absolue de caféine ni une réponse à une situation médicale individuelle.
Reprenez la dénomination figurant sur l’emballage et évitez les promesses de santé dans les informations destinées aux clients.
Pour son café moulu décaféiné, Auchan recommande de bien refermer le sachet après ouverture et de le conserver dans une boîte hermétique, de préférence au réfrigérateur.
Si peu de tasses sont servies le soir, tenez compte du rythme d’utilisation avant de choisir entre moulu, portions individuelles et soluble ; appliquez les consignes de conservation du produit retenu.
Un paquet entamé et peu utilisé peut finir gaspillé.
Carrefour présente des capsules espresso décaféinées Carte Noire compatibles Nespresso.
Nescafé présente un Spécial Filtre Décaféiné soluble en flacon de 100 g.
JDE Professional présente des solutions café pour les hôtels, notamment des références décaféinées Senseo et L’OR.
Carrefour présente des capsules Carrefour Bio décaféinées compatibles Nespresso et des dosettes Carrefour Sensation décaféinées compatibles Senseo.
E.Leclerc présente une référence Eco+ de café moulu décaféiné en paquet de 250 g.
Auchan présente des références décaféinées en café moulu et en café soluble.
Ces références permettent d’envisager une préparation avec de l’eau chaude, des capsules pour le système indiqué ou du café moulu avec un équipement adapté. Choisissez pour chaque chambre ou espace de service selon le matériel réellement disponible.
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Pour une chambre où de l’eau chaude est disponible sans machine à café dédiée, vérifiez le dosage indiqué pour cette référence avant d’organiser le service.
Pot de 100 g.
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Pour un service par tasse avec une machine à capsules, confirmez que la compatibilité indiquée pour cette référence correspond exactement au modèle installé.
Boîte de 10 capsules en aluminium ; ne les confondez pas avec des dosettes souples.
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À envisager pour un espace déjà équipé d’une machine Nescafé Dolce Gusto, après vérification de la compatibilité du modèle utilisé.
Paquet de 16 capsules ; le nom du système ne doit pas être confondu avec Nespresso ou Senseo.
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Pour un service préparé avec du café moulu, vérifiez que la mouture convient à la cafetière ou à la méthode d’extraction de l’hôtel avant de le choisir.
Paquet de 250 g ; prévoyez aussi la conservation après ouverture.
Non : le terme « décaféiné » ne garantit pas à lui seul une absence totale de caféine. La DGCCRF mentionne la teneur résiduelle en caféine parmi les paramètres contrôlés ; pour informer les clients, reprenez la dénomination du produit sans promettre un effet médical.
Non : choisissez une capsule dont la compatibilité correspond à la machine concernée. Les capsules compatibles Nespresso, les capsules Nescafé Dolce Gusto et les dosettes compatibles Senseo relèvent de systèmes à vérifier séparément.
Le café soluble décaféiné peut être préparé directement dans une tasse si la chambre dispose d’eau chaude et des ustensiles nécessaires. Suivez le dosage propre au produit choisi plutôt que de reprendre celui d’une autre référence.
Gardez l’étiquetage du produit accessible au client. Pour les denrées préemballées présentées à la vente en France, la DGCCRF rappelle que cet étiquetage doit être clair et précis ; évitez de remplacer les indications du produit par une description approximative.