Organisation avec cafetière filtre
Si plusieurs tasses doivent être préparées pour une même pause, un café moulu décaféiné prévu pour le filtre permet d’utiliser la cafetière du lieu. Vérifiez sa capacité, le dosage et les possibilités de réassort.
À qui s’adressent ces formats ?
Service à la tasse avec eau chaude
Si aucune machine à café dédiée n’est prévue, le soluble décaféiné peut être préparé directement dans chaque tasse. Il faut organiser l’accès à l’eau chaude et garder un dosage régulier.
Lieu équipé d’une machine à portions
Capsules, disques ou dosettes peuvent convenir à un service individuel si leur système correspond exactement à la machine présente. Prévoyez aussi la collecte des portions usagées.
Quels critères vérifier avant de commander ?
Pour une conférence, le format détermine la préparation possible ; le goût, le nombre de tasses à servir et la gestion des emballages permettent ensuite d’affiner le choix.
Moulu pour filtre
À envisager : si une cafetière filtre doit préparer plusieurs tasses pour une pause planifiée.
À prévoir : le dosage et la capacité de la cafetière déterminent l’organisation du service.
Soluble
À envisager : pour une préparation à la tasse avec de l’eau chaude, sans machine à café dédiée.
À prévoir : chaque tasse demande un dosage et un accès à l’eau chaude.
Capsules ou dosettes
À envisager : si le lieu possède déjà la machine correspondant au système choisi.
À prévoir : une manipulation par tasse et une collecte adaptée aux portions usagées.
| Critère | Points à vérifier | Public concerné |
|---|---|---|
| Compatibilité du matériel | Type et capacité de la cafetière, système de portions accepté ou accès à l’eau chaude. | Si la salle dispose déjà d’une machine, je veux éviter de commander un format qu’elle ne peut pas préparer. Environ 33 % des consommateurs placent cette compatibilité au premier plan. |
| Cadence de service | Nombre de tasses attendues pendant chaque pause et organisation des points de préparation. | Quand les participants arrivent en même temps, je veux limiter l’attente au comptoir. La rapidité du service passe avant les autres critères pour environ 27 % des consommateurs. |
| Profil gustatif | Descriptions du goût, composition annoncée et méthode de préparation correspondante. | Pour des préférences variées, je cherche un profil annoncé comme doux ou équilibré, sans le supposer apprécié de tous. Environ 20 % des consommateurs privilégient d’abord ce choix de goût. |
| Conditionnement et déchets | Nombre de tasses ou de portions à prévoir, conditions de stockage et collecte disponible sur place. | Je dois pouvoir prévoir les quantités pour les pauses et gérer les emballages après le service. Ces questions sont prioritaires pour environ 20 % des consommateurs. |
Erreurs à éviter pour le service
-
Choisir le café avant d’identifier la machine
Le moulu pour filtre, le soluble et les portions ne se préparent pas avec le même équipement. Une capsule incompatible ne pourra pas être utilisée pour la pause.
Relevez le type de machine, son système de portions éventuel et sa capacité avant de retenir un produit.
-
Présenter le décaféiné comme sans caféine
NESCAFÉ rappelle qu’un café décaféiné n’est pas totalement dépourvu de caféine.
Utilisez le terme « décaféiné » pour décrire la boisson et gardez son emballage à disposition pour consulter les informations du produit.
-
Confondre compostage industriel et compost domestique
La certification mentionnée par Carte Noire pour ses dosettes souples décaféinées concerne le compostage industriel, pas le compost du site.
Vérifiez les consignes de tri du lieu et ne prévoyez une collecte séparée que si la filière correspondante est effectivement accessible.
-
Prévoir les paquets sans organiser le réassort
Une référence proposée par une enseigne ne garantit pas que le magasin choisi pourra fournir les quantités nécessaires à la date de la conférence.
Confirmez les quantités, le délai et une solution de réassort auprès du magasin ou du fournisseur retenu.
Marques à considérer selon le format
Carte Noire
Propose notamment un décaféiné moulu pour cafetière filtre et des dosettes souples décaféinées.
- Carte Noire décrit son moulu comme 100 % Arabica, rond et équilibré.
- Les dosettes nécessitent une machine compatible ; la certification de compostabilité des dosettes souples concernées porte sur le compostage industriel.
NESCAFÉ
Son Spécial Filtre Décaféiné est un café soluble destiné à une préparation à la tasse.
- NESCAFÉ indique un assemblage Arabica et Robusta et une préparation avec une cuillère à café pour 100 ml d’eau chaude.
- Le service demande de l’eau chaude et un dosage à chaque tasse.
Jacobs Douwe Egberts Professional
Présente des références décaféinées pour des usages professionnels, notamment sous les marques Maxwell House, L’OR et Senseo.
- Les références citées comprennent un soluble Maxwell House et des formats portionnés L’OR et Senseo.
- Le choix d’un format portionné dépend de la machine et des modalités d’approvisionnement du lieu.
Carrefour Extra
La gamme comprend un café moulu décaféiné 100 % Arabica en paquet de 250 g.
- La fiche Carrefour précise la composition en café moulu décaféiné Arabica.
- Pour une conférence, confirmez auprès du magasin les quantités et les modalités de retrait ou de livraison.
ECO+
E.Leclerc présente un café moulu décaféiné ECO+ en paquet de 250 g.
- La fiche indique comme ingrédient du café décaféiné.
- Vérifiez la disponibilité auprès du centre E.Leclerc ou du Drive concerné avant de planifier le service.
Produits Joybuy pour ces modes de service
Ces références couvrent une préparation soluble à la tasse et plusieurs systèmes de dosettes ou de capsules. Pour les portions, choisissez uniquement un produit compatible avec la machine présente sur le lieu de la conférence.
Image indisponible
GIMOKA décaféiné compatible Senseo, 36 dosettes
Pour un service individuel si la machine du lieu accepte les dosettes Senseo.
Paquet de 36 dosettes, 252 g. Confirmez la compatibilité de la machine et le nombre de paquets nécessaires pour les pauses.
Image indisponible
CARTE NOIRE Nespresso Demi décaféiné, 30 capsules
Pour un service à la tasse après vérification du système de capsules accepté par la machine du lieu.
Paquet de 30 capsules. Vérifiez la compatibilité exacte avant de prévoir les quantités pour la conférence.
Image indisponible
NESCAFÉ Filter Coffee décaféiné, 100 g
Pour préparer le décaféiné à la tasse lorsque de l’eau chaude est disponible, sans machine à café dédiée.
Café soluble en bocal de 100 g. Prévoyez un dosage régulier et refermez le bocal après ouverture.
Image indisponible
Nescafé Dolce Gusto Lungo Décafe, 16 capsules
Pour servir un lungo décaféiné à la tasse si le lieu dispose d’une machine Dolce Gusto compatible.
Boîte de 16 capsules. Vérifiez le modèle de machine et le nombre de boîtes requis pour les pauses.
Questions fréquentes
Un café décaféiné est-il totalement sans caféine ?
Non. NESCAFÉ explique que la décaféination élimine la majeure partie de la caféine, sans la supprimer totalement. Pour présenter la boisson aux participants, employez « décaféiné » plutôt que « sans caféine ».
Quel décaféiné servir sans machine espresso ?
Un soluble convient à une préparation à la tasse si vous disposez d’eau chaude : NESCAFÉ indique une cuillère à café pour 100 ml d’eau chaude pour son Spécial Filtre Décaféiné. Si le lieu possède une cafetière filtre, un café moulu prévu pour celle-ci permet plutôt de préparer plusieurs tasses ensemble.
Comment conserver un bocal de soluble pendant la conférence ?
Refermez-le bien après chaque utilisation. C’est la consigne indiquée pour le bocal de café soluble décaféiné NESCAFÉ présenté sur Joybuy ; organisez le poste de service pour qu’il puisse rester fermé entre les pauses.
Les dosettes compostables vont-elles dans le compost du lieu ?
Pas automatiquement. Pour ses dosettes souples décaféinées concernées, Carte Noire mentionne une certification de compostage industriel. Vérifiez que le lieu dispose d’une collecte adaptée avant de les y déposer.