想要控制饼干可可风味的人
如果可可风味是食谱的关键，选购时请查看加入面团的巧克力所标注的可可含量。Brioche Pasquier 和 Harrys 的巧克力豆布里欧修面包产品信息会标明巧克力豆的占比，但不会标注巧克力豆的可可含量。
适合哪些人？
想买夹有巧克力的布里欧修面包的人
如果打算将布里欧修面包与饼干一起享用，或在适合的食谱中使用面包屑，可以选择巧克力豆均匀分布在面包中的款式，也可以选择夹有一条黑巧克力的款式。Brioche Pasquier、Harrys 和 Carrefour 的产品信息介绍了这些不同类型。
需要检查过敏原的人
不同产品的配料和过敏原提示可能有所不同。购买前请仔细查看具体产品的包装，即使你已经熟悉该品牌也不例外：Harrys 和 Carrefour 的产品信息都提到了需要留意的配料或可能含有的微量成分。
购买前要看哪些标准？
先确定是要把巧克力加入饼干面团，还是想买一款可以直接享用或取用面包屑的布里欧修面包。这个选择也决定了你需要关注哪些包装信息。
| 选购标准 | 需要查看的信息 | 适合人群 |
|---|---|---|
| 可可含量可控 | 制作饼干时，请查看加入食谱的巧克力所标注的可可含量。布里欧修面包中的巧克力占比是另一项信息。 | 如果想调节饼干的可可风味，我需要知道加入面团的巧克力可可含量；约有 50% 的消费者优先关注这一点。 |
| 布里欧修面包的类型 | 分清面包屑中均匀分布的巧克力豆和夹在面包中的黑巧克力条，再根据计划的食用或使用方式做选择。 | 如果想买一款方便切片、或适合搭配饼干享用的布里欧修面包，巧克力的分布方式会影响我的选择；对约 30% 的消费者来说，面包类型是首要考虑因素。 |
| 过敏原 | 查看所购产品的配料表和可能含有微量成分的提示，不要只凭系列名称判断。 | 如果需要避开某些配料或微量成分，具体产品的配料信息比类型和口味更重要；这对约 20% 的消费者来说是首要需求。 |
根据法国经济部的信息，“黑巧克力”这一名称意味着相关巧克力的可可干物质总含量至少为 43%。但这个标准并不适用于整款布里欧修面包：Carrefour 的 PITCH 黑巧克力条布里欧修面包产品信息显示，配料中黑巧克力占 28%，但没有标明布里欧修面包的可可含量。
选购时要避免的误区
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把“黑巧克力”误认为布里欧修面包的可可含量
法国经济部介绍的标准适用于黑巧克力本身，而不是含有黑巧克力的整款产品。同样，Carrefour 的 PITCH 产品信息中标注的 28%，指的是这款布里欧修面包中的黑巧克力占比，并非其可可含量。
如果可可含量是制作饼干时最重要的标准，请查看你打算用于食谱的巧克力所标注的可可含量。
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直接用巧克力豆布里欧修面包代替烘焙巧克力
Brioche Pasquier、Harrys 和 Carrefour 发布的配料表介绍的是布里欧修面包，而不是纯巧克力。把面包屑加入面团，也会同时加入布里欧修面包的其他配料。
如果想单独控制饼干中的巧克力用量，请选择适合该食谱的巧克力原料。只有在食谱需要使用面包屑时，才选择布里欧修面包。
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检查过敏原时只看品牌，不看具体产品
不同产品的配料和“可能含有”提示并不相同。例如，Carrefour Classic' 巧克力豆布里欧修面包的产品信息显示，巧克力豆中含有大豆，并提示可能含有微量花生。
使用前请重新查看所选产品的包装。法国竞争、消费和反欺诈总局（DGCCRF）提醒，食品标签应突出标示过敏原配料。
值得了解的巧克力布里欧修面包品牌
Brioche Pasquier
该品牌推出了小份布里欧修面包，以及切片巧克力豆辫子布里欧修面包等产品。
- Brioche Pasquier 的产品信息显示，小份布里欧修面包的巧克力豆占比为 11.5%，切片辫子布里欧修面包为 11%。
- 巧克力豆占比并不能说明所用巧克力的可可含量。
Harrys
查看的 Harrys 产品信息介绍了一款切片巧克力豆布里欧修面包。
- 配料表显示，巧克力豆占比为 11.5%，方便比较产品标注的夹馅比例。
- 巧克力豆占比并不代表其可可含量。如果这是你的首要考虑因素，请另外核实。
Pitch
Carrefour 介绍的 PITCH 产品是一款夹有黑巧克力条的布里欧修面包，与巧克力豆款不同。
- Carrefour 产品信息显示，这款产品中的黑巧克力占比为 28%。
- 这一比例并不能说明巧克力的可可含量。还请查看包装上的过敏原和微量成分提示。
Carrefour Classic'
该系列包含一款巧克力豆布里欧修面包，Carrefour 产品信息对此有所介绍。
- 产品信息显示，巧克力豆占比为 13%，并列出了相关配料。
- 产品信息未标注巧克力豆的可可含量，并提示可能含有微量花生。
在 Joybuy 选巧克力片，单独控制用量
这两款巧克力片适合在制作饼干时单独添加巧克力。它们不是布里欧修面包：如果你想买一款可以直接享用或用于食谱的巧克力布里欧修面包，仍需参考前文介绍的面包类型等选购标准。
图片暂不可用
POULAIN Extra Dark，3 × 100 g
三块装，适合在制作饼干时单独添加巧克力。仅凭产品名称无法判断成品的风味浓度；加入食谱前，请查看包装上的可可含量和过敏原信息。
图片暂不可用
POULAIN Extra Dark，200 g
这款 200 g 巧克力片适合用于需要单独控制巧克力用量的食谱。请查看包装，确认该产品的可可含量和过敏原信息；仅凭产品名称无法预判饼干的风味。
常见问题
标注“黑巧克力”的布里欧修面包，可可含量一定很高吗？
不一定：“黑巧克力”描述的是所使用的巧克力，并非整款布里欧修面包的可可含量。法国经济部指出，黑巧克力的可可干物质总含量至少为 43%；而 Carrefour 的 PITCH 布里欧修面包产品信息则标明，产品中的黑巧克力占比为 28%。这两个百分比衡量的并不是同一项指标。
选购巧克力布里欧修面包时，应该看包装上的哪些信息？
先看产品名称和配料表，分清产品使用的是巧克力豆还是巧克力条，然后核对所购款式的过敏原和可能含有微量成分的提示。法国竞争、消费和反欺诈总局（DGCCRF）提醒，预包装食品的标签应突出标示过敏原配料。
做饼干时，可以用巧克力豆布里欧修面包代替烘焙巧克力吗？
不能在不调整食谱的情况下等量替换：布里欧修面包不仅含有巧克力豆，还包含面包屑和其他配料。如果需要精准控制巧克力用量，请单独添加巧克力，并选择适合这一做法的食谱；只有在食谱需要使用面包屑时，才选用布里欧修面包。
所有巧克力布里欧修面包的过敏原标注都一样吗？
不一样，不同产品的配料和微量成分提示可能有所不同。例如，Carrefour Classic' 巧克力豆款的产品信息提到巧克力豆中含有大豆，并提示可能含有微量花生。请务必查看所用产品的具体包装。