这些设备适合哪些人？

想把多个步骤集中完成的人

如果你要依次处理切好的蔬菜、酱汁、汤品或炖菜，多功能料理机可以减少不同设备之间的转移。不过，仍要确认配件和实际可用容量能否满足每批食材的需求。

想提前准备锅内菜肴的家庭

如果晚餐以酱汁类菜肴、蒸蔬菜或慢炖菜为主，多功能锅值得考虑。食材切配需要另外安排；根据菜单不同，可能还需要用烤箱完成最后的烘烤或上色。

需要分批烘烤的人

如果常做烤蔬菜、焗菜或需要分盘烹饪的菜肴，建议先看看烤箱，以及实际可同时使用的层数。烤盘数量、尺寸和食谱所需的烹饪时间，比与这些菜肴无关的功能清单更重要。

哪些环节会影响选购？

找出备餐过程中最花时间的环节，再确认该环节所需的容量和功能。能让烹饪更轻松的设备，不一定也能处理食材切配。

主要需求 需要确认的事项 适用人群
反复切配食材 切碎、刨丝和切片功能；随附刀盘，以及配件的清洁方式。 如果要处理大量蔬菜，我希望在开始烹饪前减少手工操作。约 22% 的消费者会优先考虑这类备菜功能。
在锅内烹饪一道菜 食谱所需的压力烹饪、蒸煮或慢炖模式；锅具的实际可用容量。 如果晚餐主要是炖菜或酱汁类菜肴，我希望启动烹饪后不必一直守在炉灶旁。这是约 28% 消费者的首要需求。
制作多种料理 搅拌碗的实际可用容量、随附配件，以及连续制作不同食谱时的清洁时间。 我会在酱汁、汤品和面团之间切换，需要一台能应对不同批次食材的设备，即使每种食材要依次放入同一个搅拌碗处理。约 22% 的消费者会优先考虑这种多功能性。
用烤箱分批烘烤 可同时使用的烤层、烤盘尺寸，以及适合的烹饪模式。 如果我的餐食主要是焗菜和烤蔬菜，我希望能用多个烤盘分开烹饪，而不是把食材都放进一个锅里。约 17% 的消费者会优先考虑这种同时烹饪的方式。
制作汤品和搅打酱汁 实际可用容量、加热和搅打功能，以及搅拌碗的清洁方式。 如果菜单里经常有汤品和搅打酱汁，我会更倾向于选择专用设备，而不是多功能设备。约 11% 的消费者会把这类需求放在首位。

选购时别忽略这些要点

  • 别把总容量当成实际可用容量

    搅拌碗标注的总容量，不一定等于一次可以搅拌或烹饪的食材量。例如，Magimix 标注 Cook Expert Connect 的总容量为 3.5 L，实际可用容量为 2.5 L。

    请将产品标注的实际可用容量与常做食谱的食材量进行比较。如果最高填充量会因程序而异，也请查阅说明书。

  • 别指望多功能锅能切配食材

    具备压力烹饪、蒸煮或慢炖模式，并不代表设备还能切片、刨丝或搅打食材。这样一来，备菜时可能仍要花不少时间手工处理。

    列出日常菜单所需的操作，并核对具体型号的功能和配件。

    你可能还需要单独准备切菜工具。

  • 准备做焗菜前，先确认能否完成最后的烘烤

    适合烹饪湿润菜肴的设备，不一定能满足烤蔬菜或焗菜的最后处理需求。

    如果经常做这类菜肴，请确认所选型号能完成哪些操作，以及是否需要用烤箱收尾。

    Moulinex 介绍的 Cookeo Simplicity，Extra Crisp 锅盖需另行购买。

  • 提前烹饪不等于妥善保存

    设备可以帮助准备餐食，但不能代替烹饪后的食品保存。安排备餐时，也要考虑冰箱的可用空间和食品保存条件。

    请预留冰箱或冷冻室的空间，并遵循食品保存说明。法国食品、环境与职业健康安全局（Anses）建议将冰箱最冷区域的温度保持在 4 °C。

根据使用需求挑选品牌

Moulinex

可重点了解两类产品：Companion 可兼顾食材处理和烹饪，Cookeo 则适合在锅内烹饪菜肴。

  • Moulinex 标注 I-Companion XL 配有 4.5 L 搅拌碗和食材处理配件；Cookeo Simplicity 配备 6 L 锅具和 6 种烹饪模式。
  • 不要把 Companion 的切配功能视为 Cookeo 的功能。请确认所选具体型号随附的配件。

Vorwerk

Thermomix TM7 适合希望通过食谱引导界面完成多种操作的人。

  • Vorwerk 介绍称，TM7 支持 24 种模式，并提供 Cookidoo 引导式烹饪功能。
  • 请确认食谱的使用条件、随附配件，以及容量是否适合你的烹饪需求。

Magimix

如果你同样看重搅拌碗容量、食材切配和烹饪功能，可以重点了解这个品牌。

  • Magimix 标注 Cook Expert Connect 的搅拌碗总容量为 3.5 L，实际可用容量为 2.5 L，并介绍了食材处理和烹饪功能。
  • 不同型号的搅拌碗和配件可能有所不同，建议比较具体型号，不要只看品牌。

Bosch

如果想选一台嵌入式烤箱来安排分批烘烤，可以了解 Bosch 的相关型号。

  • Bosch 介绍称，HQA534BB3 烤箱搭载 Hotair 3D 功能，适合使用 3 层烤架烹饪。
  • 这项特点仅适用于该具体型号；选购时请核对预期型号的尺寸、安装要求和烤层设置。

Philips

如果菜单里经常有汤品和浓汤，可以考虑专门制作汤品的 SoupMaker HR2203/80。

  • Philips 标注该型号的实际可用容量为 1.2 L，约可制作 4 人份。
  • 请根据每批食材的量确认容量是否合适。加热破壁机无法代替备餐过程中所需的其他烹饪方式。

Joybuy 值得考虑的设备

以下设备适用于备餐的不同环节：用料理机处理食材并烹饪、用多功能锅在锅内完成一道菜，或用烹饪设备分批制作餐食。选购时应考虑计划制作的食谱，而不是只看标注容量。

Robby Smart 料理机，配 XL 搅拌碗

Robby Smart 料理机，配 XL 搅拌碗、电子秤和触摸屏

如果食谱可以依次在同一个搅拌碗中完成，可考虑用它集中处理食材并进行烹饪。

请根据计划处理的食材量，比较实际可用容量和所需切配配件；同时确认引导式食谱的语言和内容。

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Robby 料理机，配电子秤和触摸屏

Robby 料理机，配电子秤、触摸屏和 680 道食谱

如果你希望按照引导式食谱操作，并用一台料理机完成食材处理和烹饪，可以了解这款产品。

计划制作较大份量前，请确认搅拌碗的实际可用容量，以及界面和食谱的语言。

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Midea 9 合 1 压力多功能锅，容量 8 L

Midea 9 合 1 压力多功能锅，8 L，1200 W

如果食材切配由其他设备或工具完成，可以考虑用它在锅内烹饪菜肴。

标注容量为 8 L。购买前请确认实际可用容量是否适合你的食谱，以及锅具的具体内胆材质。

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Ninja Dual Zone DZ300EU 双抽屉空气炸锅

Ninja Dual Zone DZ300EU 双抽屉 6 合 1 空气炸锅，7.6 L

两个独立烹饪区适合在同一轮烹饪中分别制作不同食材。

7.6 L 总容量分布在两个抽屉中，请确认每个抽屉都能容纳计划制作的份量。这款设备不能处理食材。

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HAUSWIRT C40 台式热风烤箱

HAUSWIRT C40 热风烤箱，35 L，配 4 层烤架

如果你通常用烤箱烹饪，而不是在锅内完成菜肴，可以考虑这款设备。

请确认内部可用尺寸、随附配件，以及是否支持同时使用多个烤层。配有 4 层烤架，并不代表一定能同时烹饪多层食物。

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常见问题

怎么判断料理机的容量够不够做一顿饭？

将搅拌碗的实际可用容量与最大一批食材的用量进行比较，不要只看总容量或标注的适用人数。例如，Magimix 标注 Cook Expert Connect 的总容量为 3.5 L，实际可用容量为 2.5 L。实际可制作的份量还取决于食谱，以及搅拌时所需的空间。

多功能锅也能切碎或搅打食材吗？

只有当所选型号的功能和配件明确支持这些操作时，才能依靠它来切碎或搅打食材。Moulinex 介绍的 Cookeo Simplicity 主打多种烹饪模式和蒸架。如果备餐需要刨丝或切片，请另外准备合适的工具。

选好的设备能妥善保存备好的饭菜吗？

不能。备餐和烹饪不能代替食品保存所需的注意事项。Anses 建议将冰箱最冷区域的温度保持在 4 °C，并减少易变质食品在室温下放置的时间。

在法国更换旧电器时，旧设备该怎么处理？

在法国购买同类新设备时，可以向销售商咨询旧设备回收事宜。法国生态转型部说明，在符合相关条件时，可按“以旧换新，一换一”方式回收；具体流程请向相关销售门店确认。