Livraison le jour même ou le lendemain
Qualité garantie
Débloquez vos offres de bienvenue: Livraison GRATUITE | Jusqu'à -80 % | 30 jours d'essai gratuits à JoyPlus
Téléchargez l'application
Les plats mijotés chinois, avec leurs ar?mes complexes et leur viande fondante, sont un véritable réconfort. Le défi ? Réunir la longue liste d’épices parfois introuvables : anis étoilé, poivre du Sichuan, cannelle, galanga… Heureusement, des solutions prêtes à l’emploi existent pour se simplifier la vie en cuisine, sans faire de compromis sur le go?t.
Ce guide est là pour vous aider à choisir l’assaisonnement pour plat mijoté chinois qui correspondra à vos envies et à votre niveau en cuisine. Nous passons en revue les différents types de mélanges, des sachets d’épices traditionnels aux bases de sauce complètes, pour que vous puissiez préparer un délicieux porc braisé ou tout autre rago?t savoureux, les yeux fermés (ou presque !).
Pour dénicher la perle rare qui sublimera votre recette, plusieurs critères sont à prendre en compte.
Le choix du format dépend surtout du temps dont vous disposez et du contr?le que vous souhaitez garder sur la recette.
sachet bouillon chinois) : Il renferme un mélange d'épices pour braisage chinois entières ou concassées. Cette option vous laisse une liberté totale. C’est vous qui dosez l’eau, la sauce soja, le vin de cuisson et le sucre pour créer un bouillon sur mesure. Idéal pour ceux qui aiment ma?triser l’équilibre salé-sucré de leur plat à la perfection.sauce pour rago?t chinois est la solution tout-en-un par excellence. Elle intègre déjà les épices, la sauce soja, le sel et parfois même l’huile. Il suffit de la diluer dans de l’eau pour obtenir un bouillon prêt à l’emploi. Un gain de temps précieux, parfait pour les débutants ou les d?ners improvisés en semaine.La cuisine chinoise est d’une richesse incroyable, et ses plats mijotés ne font pas exception.
marinade lu rou.cuisine du Sichuan. Ils se caractérisent par la présence marquée de piments et de poivre du Sichuan, qui provoque cette sensation unique, à la fois piquante et légèrement anesthésiante, connue sous le nom de málà.Voici nos produits coups de c?ur, sélectionnés pour leur authenticité et leur simplicité d’utilisation.
Pourquoi on l’aime : Ce sachet est une véritable invitation au voyage dans la région de Chaoshan. Il renferme un mélange d’épices 100 % naturelles (anis étoilé, cannelle, galanga, écorce de mandarine…) pour un parfum authentique et raffiné.
Les plus :
Pour qui ? Pour les puristes et les curieux qui veulent retrouver le go?t subtil d’une cuisine régionale, tout en gardant la main sur l’assaisonnement liquide (sauce soja, sucre…).
Pourquoi on l’aime : Un mélange d’épices sèches parfaitement équilibré, con?u pour développer un ar?me riche qui sublime les viandes (même les plus fortes) tout en masquant les odeurs indésirables.
Les plus :
Pour qui ? L’option idéale pour se lancer dans les plats mijotés chinois avec un mélange d'épices pour braisage chinois polyvalent et sans prise de tête.
Pourquoi on l’aime : C’est LA solution pour les amateurs de saveurs pimentées typiques de la cuisine du Sichuan. Prête à l’emploi, cette p?te combine piment, p?te de fèves, poivre du Sichuan et autres épices dans une base d’huile de colza.
Les plus :
Pour qui ? Pour les fans de plats qui réveillent les papilles, qui veulent préparer un mijoté épicé en un temps record, sans jongler avec une dizaine d’ingrédients.
Pourquoi on l’aime : Cette base de sauce incarne la quintessence de la saveur cinq-épices (ou cinq parfums). Elle est spécialement pensée pour réaliser la fameuse marinade lu rou, indispensable au porc braisé chinois et à d’autres grands classiques.
Les plus :
Pour qui ? Pour tous ceux qui rêvent de préparer un plat mijoté chinois classique (porc braisé de Shanghai, b?uf braisé ta?wanais…) avec un go?t authentique, mais sans y passer des heures.
Notre sélection n’est qu’un avant-go?t des possibilités qui s’offrent à vous pour réussir vos plats mijotés. Chaque cuisinier a ses préférences, que ce soit en matière de saveurs ou de préparation. Si vous souhaitez explorer d’autres profils aromatiques ou d’autres formats, notre gamme complète saura combler vos attentes.
Pour découvrir d’autres pépites, des mélanges d’épices pointus aux sauces prêtes à l’emploi, n’hésitez pas à parcourir notre catégorie dédiée.
Découvrir toutes nos ?pices Mélangées
1. Quelle est la différence entre un sachet d’épices sèches et une base de sauce ? Un sachet d’épices sèches vous donne le contr?le total sur le bouillon : c’est vous qui ajoutez l’eau, la sauce soja, le sucre et le sel. Une base de sauce (liquide ou en p?te) est une solution tout-en-un qui contient déjà tous ces ingrédients. Elle est plus rapide à utiliser, mais offre moins de flexibilité pour ajuster les saveurs à votre go?t.
2. Comment utiliser un sachet d’épices pour braisage ? Rien de plus simple ! En général, il suffit de plonger le sachet dans une grande casserole remplie d’eau. Ajoutez ensuite vos assaisonnements liquides (sauce soja claire et foncée, vin de cuisson) et une touche de sucre. Portez à ébullition, ajoutez votre viande (préalablement blanchie de préférence) et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit fondante.
3. Peut-on réutiliser le bouillon de braisage (appelé lu shui) ? Absolument ! C’est même une pratique traditionnelle en Chine. Après la cuisson, filtrez le bouillon pour retirer les impuretés et les résidus d’épices. Vous pouvez ensuite le conserver au congélateur. ? chaque nouvelle utilisation, il suffira de le compléter avec un peu d’eau et de nouvelles épices. La tradition veut que plus un bouillon est ancien, plus il est riche en saveurs.