这期Great Finds专栏聚焦一份充满大地气息的质朴食材。在法国的微凉时节,熬煮AFROASE黑眼豆1kg装散发的淡淡坚果原香总能令人放松。干豆质地十分坚硬,未经整夜浸泡会极其难煮透、相当考验耐心。但只要经过充足时间的炖煮,它外皮微韧、内里粉糯的绝佳口感便会展现无遗。这款豆子特别适合用来制作吸满香料汁水的周末浓汤,专为真正享受慢节奏烹饪时光的食客而准备。
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